Откриха вещество в храната, което води до рак

Опасните храни на нашата маса – ето какво ни убива

Опасните храни са на трапезата ни и тайно ни убиват. В редица хранителни продукти, които ежедневно се намират на нашата маса е открит химикал, който предизвиква образуването на тумор.

Европейската агенция за безопасност на храните (ЕАБХ) потвърди предишните оценки основани на изследването върху животни, според които веществото акриламид, което се намира в храната увеличава риска от развитие на рак.

Акриламид е канцерогенен химикал, който е намерен в хранителни стоки, които ежедневно използваме като кафето, чипс, пържени картофи, бисквити, пасти, хляб, тостове и дори в някои храни за бебета.

Опасните храни са всеки ден на нашата маса

Акриламидът се образува възниква в процеса на печене и пържене на над 150 градуса, в момента, когато храната придобива кафяв цвят, пише mkd-news.com.

Децата са най-изложени на риск от рак поради ниската телесна маса. ЕАБХ по искане на европейските експерти проведе изследване, след което показа положителни резултати за риска от веществото и препоръча по-нататъшни тестове с хора.
Очаква се европейските правителства да приемат нова политика за храните, а от ЕАБХ препоръчват строг контрол на хранително-вкусовата промишленост и повишен контрол върхуопасните храни, предлагани в супермаркети и ресторанти.

Др. Диане Бенфорд от ЕАБХ пояснява, че акриламидът се консумира орално и през стомашно-чревния тракт се абсорбира във всички органи и влиза в обмяната на веществата. При този процес се стига до образуването на глицидамид, което причинява мутация на гени и тумори.

Новите насоки би трябвало да доведат до намаляване на присъствието на акриламид в храните и по-специално да информират хората за начина на приготвяне на храната у дома.