Производители: Стандартът за хляба връща страната 50 години назад

05/04/2011, 15:39

„Мисля, че не е работа на министъра на земеделието да се занимава със стандарти. Друг е въпросът колко е приложим стандартът за хляба към настоящия момент с реколтата от 2010 г. Въпросът е какво се пише. В хлебопроизводството към настоящия момент се влагат допълнително доста ензими, овкусители, потъмнители, които са на биологична основа. Ако те не бъдат допуснати, ще бъде минус за стандарта” – заяви председателят на Регионалната асоциация на хлебарите и сладкарите в Добрич Тошко Няголов.

Приемаме нововъведенията, но трябва да се даде възможност допълнително да се слагат подобрители, които и сега се ползват и са на чиста биологична основа без всякакви химически елементи. Кой ще произвежда такъв хляб при качеството на зърното от 2010 г., а, ако се внася зърно, за него цените ще са доста по-високи. “Формулата за новия хляб не е добра. Има неща, които не са изпипани. Например, влаганите досега кисели закваски в хляба и те са на чисто биологична основа. Не може да връщаме страната с 50 години назад с нещо, което е масово производство” - изтъква Т. Няголов. Той очаква и коренно различна от настоящата цена на хляба, която, по думите му, и сега е висока. БДС за хляба е пожелателен и не се знае колко от производителите ще го приложат, допълва той. За себе си не е решил все още да произвежда такъв хляб. Той призна, че към момента колегите му работят с подобрители, тъй като брашното не е от най-добро качество. „Аз като хлебар искам качествено брашно” – заяви той.

Зареждане на коментарите. Моля, изчакайте!