Празник на хляба в Мол Варна

22/11/2015, 10:51

Майстори се състезават в конкурси за най-тежък кравай, най-красива обредна погача и най-голяма дупка на геврека

Зимата започва с поредния празник на Пазара на Мол Варна - Празникът на хляба. На 22 ноември, седмица след началото на коледните пости, той ще събере майстори хлебари, ситничари и самодейци от читалищата на Североизточна България, които от 11:00 до 17:00 часа ще представят кулинарните си умения, песните и народните обичаи, свързани с хляба и житото.

В живи етнографски кътове жените от селата Дюлино, Изгрев, Здравец, Левски, Кардам и готварска работилница „Катини питки“ ще демонстрират как се меси, точи и втасва тестото, с какви фигурки се украсяват питите за различните празници от народния календар. Всеки от посетителите ще може да опита различни видове ръчно месен хляб, а детският клуб по етнография „Златна ябълка“ от Добрич ще изпълни ритуала „Търкулване на житената питка”. За най-малките ще „отвори врати“ и импровизирана работилничка, в която малчуганите – гости на празника, ще майсторят фигурки от тесто, които фурните на пекарната ще превърнат във вкусни хлебчета.

За гостите на тържеството ще бъде организирана изложба–базар на традиционни хлябове - обредни пити, погачи и краваи, на „постни” хлябове, приготвени от пълнозърнести брашна от лимец, царевица, ръж, овес, просо, ечемик и елда, квасен хляб, на сладки и солени ръчно месени тестени изделия. Както на всеки празник, на Пазара на Мол Варна ще има и конкурси - за най-голям кравай, най-голям хляб или погача и за... геврек с най-голяма дупка.

В тях ще участват читалище „Христо Ботев – 1927” от с. Дюлино, община Бяла, читалище „Светлина – 1927” с. Изгрев и читалище „Наука – 1927” с. Левски, община Суворово, читалище „Иван Братанов – 1898” с. Кардам, община Генерал Тошево, фурна „Сатрият Добрич“, готварска работилница „Катини питки” от читалище „Христо Смирненски – 1926”, с. Здравец, община Аврен, която ще демонстрира как се меси, точи и приготвя хляб от лимец, царевица, ечемик и други брашна. Децата от клуба по етнография „Златна ябълка” от СОУ „Св. Св. Климент Охридски”, град Добрич ще пресъздадат народната приказка „Дядовата питка”. С ритуала „Търкулване на житената питка”, който символизира дългия път на хляба от нивата до трапезата, ще се постави началото на атрактивния празник.

Във фолклорната програма ще участват още Групата за градски и популярни песни „Вдъхновение” при читалище „Просвета – 1905”, град Аксаково, ученици от Националната гимназия по хуманитарни науки и изкуства „Контантин Преславски“ - Варна, Илия Русинов и Лъчезар Найденов – гъдулка, Пламена Петкова – народна пеене, Радослав Петров – акордеон.

Читалищните колективи ще подредят изложба на обредни хлябове, които се месят за различните празници от народния календар – Великден, Боговица за Коледа, обредни пити за сватба, за Архангелов ден, за Трифон Зарезан, за Гергьовден и др. Те също ще се състезават – за най-красива обредна пита и за най–отрупан и добре аранжиран щанд в етно стил. Уменията им ще бъдат оценявани от компетентно жури, председателствано от директора на Етнографския музей във Варна доц. Лидия Петрова. Арбитри на надпреварата ще бъдат още етнографът от Регионалния исторически музей в Добрич Надежда Иванова и Даниела Аврамова – кулинарен критик и председател на журито на най-големия кулинарен фестивал на Добруджа „Празник на гърнетата”.