Мистерия около самоубийството на готвач №1 Беноа Виолие

02/02/2016, 23:54

Защо се самоуби Беноа Виолие, обявен за най-добър готвач в света преди месец от престижната френска класация “Ла Лист”? Отговорът остава мистерия, откакто в неделя простреляното тяло бе открито в дома му край Лозана в Швейцария. Геният на кулинарията бе на 44 г, припомня 24 часа и блиц.

Полицията е пестелива в информацията. Знае се, че Виолие се е прострелял с едно от многобройните си оръжия, тъй като от дете бил запален ловец. Мъртвият бил открит от съпругата си Брижит, с която заедно управлявали прочутия му ресторант “Отел дьо Вил” в швейцарското градче Крисие. За предсмъртно писмо не се споменава. Полицията е започнала разследване.

Всички, познавали Виолие, са в шок от необяснимия му фатален край. За тях самоубийството е пълна загадка.

Пред швейцарската преса близките му го описват като уникален перфекционист в кухнята, но с много ведър нрав. До последния момент бил усмихнат, жизнерадостен, пълен с идеи и планове, готов винаги да протегне ръка в нужда. Независимо от известността и многото си награди, готвачът не бил жертва на звездоманията. Управлявал екипа си спокойно, никога не повишавал тон.

Финансовите дела на ресторанта му вървели перфектно, твърдят акционерите. Освен начело на “Ла Лист” - класацията, която го направи лидер сред 1000 ресторанта в 48 страни, заведението на Виолие притежава три звезди от гастрономическия пътеводител на “Мишлен”. През 2013 г. Виолие бе обявен за готвач на годината от другия най-престижен справочник - “Го-Мийо”.

Хармонични били и отношенията в семейството. С жена му Брижит били тандем не само в живота. Тя напуснала работата си като козметичка, за да се превърне в най-верния му помощник в ресторанта. Двамата имат 12-годишен син.

Британският в. “Дейли телеграф” обаче пише, цитирайки близки, че преди дни Виолие получил “неочаквана вест”, която го разтърсила, и оттогава според свидетелите “той не беше същият човек”. Не е ясно дали става въпрос за новина от професионален или личен характер.

Във вторник в памет на Беноа съпругата му Брижит обяви, че ще отвори ресторанта в Крисие и ще посрещне верните клиенти, направили си резервация преди 4-5 месеца. Само така човек можеше да се добере до маса в “Отел дьо Вил”, чиито три звезди бяха потвърдени от швейцарското издание на “Мишлен” в средата на ноември. В понеделник Виолие трябваше да е в Париж на предствянато на новото издание на справочника за 2016 г. Вместо това всички топготвачи станаха на крака, за да отдадат почит с минута мълчание на паметта на младия си колега.

Може ли прекаленият успех също да стане причина за самоубийство?, разсъждаваха във вторник световните медии. Възможно ли е огромното напрежение, че си на върха и трябва на всяка цена да останеш там, да е довело Виолие до психически срив? Според в. “Ню Йорк таймс” прочутият готвач е може би поредната жертва на един жесток свят на непрекъснато състезание към съвършенството, в който кулинарните богове могат да бъдат издигани и запращани към дъното от молива на безмилостни критици. Изданието припомни, че така се случи през 2003 г. с друг голям готвач - Бернар Лоазо, който сложи край на живота си от страх, че може да изгуби третата си звезда на “Мишлен”. Според психолози депресиите не са рядкост в света на великите майстори в кухнята, но често остават скрити за околните, защото да говориш за страховете си в тези среди е табу.

Беноа Виолие е роден на 22 август 1971 г. в Сент, близо до крайбрежния град Ла Рошел в Западна Франция. Семейството със 7 деца се занимавало с отглеждане на лозя и винарство. Любовта към кулинарията Беноа наследил от майка си. Научил много тайни за виното, коняка и лова от баща си.

20-годишен, Виолие заминава за Париж, където се обучава при звезди като Жоел Робюшон и Беноа Гишар. Те го научили на упорит труд, дисциплина и изкуството да твори красота в чинията. Кариерата му във френската столица се формира в 4 легендарни ресторанта - “Льонотр”, “Фошон”, “Риц” и “Тур д'Аржан”.

В съществуващия от 60 г. швейцарски ресторант “Отел дьо Вил” в Крисие работи от 1996 г. под ръководството на Филип Роша, а през 2012 г. го поема. Малко по-късно взема и швейцарско гражданство. Според в. “Гардиън” през 2015 г.

Виолие бил покрусен от загубата на двама близки на сърцето му хора - през април умира баща му, а през юли и менторът му Филип Роша. Роша излиза да покара колело, прилошава му, припада и се наранява фатално. За Виолие това е огромен шок, тъй като го обичал като втори баща.

Виолие бе смятан за един от най-големите майстори на дивеч в света. Той е автор на 4 кулинарни книги за дивеча. Последната пише в продължение на 6 г. Тя е дебела 1088 страници и е посветена на пернатите.

Ресторантът му в Крисие, обслужващ само 50 клиенти на вечер, предлага менюта между 285 и 380 швейцарски франка (260-340 евро) на човек.

Готвач №1 имал и много проекти, разкрива сп. “Нувел обсерватьор”. Един от тях бил свързан със създаването на готварска академия към ресторанта му. В интервю за швейцарския в. “Льо Тан” наскоро той разкри, че са му предлагали половин милион евро, за да даде името си на ресторант в Близкия изток, където да ходи само веднъж в месеца, но той отказал.

Във вторник френският в. “Либерасион” пък публикува интервю с топготвача, взето няколко дни преди смъртта му. Там той изповядва, че се надява успехите му да продължат. Виолие казва също, че ще замени лова с фотографията и няма намерение да увеличава броя на ресторантите си, защото обича да е близък с клиентите. Посвещава им всяка вечер около час и половина, обикаляйки масите, за да разговаря с тях. Сред феновете му бяха бившият испански крал Хуан Карлос, бившият германски канцлер Герхард Шрьодер, актрисата Шарън Стоун.

“Планетата осиротя, той беше изключителен”, написа в туитър прочутият френски готвач Марк Вейра. Швейцарските колеги на Виолие го наричаха “Федерер на кухнята”, а “папата” на френската кулинария Пол Бокюз го определи като “голям готвач, голям човек, гигантски талант”.

Погребението още не е насрочено. Междувременно ресторантът в Крисие е поет от дясната му ръка Франк Джованини.