Свински пържоли с ароматни лимонови картофи

15/04/2016, 11:28

Необходими продукти:

пържоли - 4 бр. най - добре с кост

сол

черен пипер

бира - около 500 мл

картофи - 800 г

чесън - 5 - 6 скилидки

масло - 100 г

олио - около 60 мл

розмарин - 1 - 2 ч.л. сушен, може и пресен

пушен пипер - няколко шипки

лимони - 1 бр.

настъргана кора

Начин на приготвяне:

Поръсете пържолите с подправки - аз имам мелничка с микс подправки за пържоли, която съдържа черен пипер, шарен пипер, кориандър, сол и др. Залейте мръвката с част от бирата и оставете да се маринова поне 30 минути.

След това прехвърлете пържолите в подмазнена тава, поръсете с още малко подправки, ако прецените, и залейте с останалата бира. Печете в загряна фурна до готовност, като ги обърнете да се пекат от двете страни.

През това време сложете обелените картофи да се сварят до полуготовност. Най-добре да ги изберете със среден размер - да не са много големи. Отцедете поомекналите картофи и загрейте голям и дълбок тиган с маслото и олиото. Добавете небелените скилидки чесън и след 1 минута разбъркване ги извадете.

В тигана сложете разполовените или нарязани на едри парчета картофи. Ако се наложи, изпържете количеството на 2 пъти. Запържете ги, като ги обърнете, за да се запържат равномерно и да добият хубав загар.

В средата на готвенето им добавете отново чесън в тигана и поръсете със сол и черен пипер. Малко по-късно добавете розмарина. След като картофите са готови, снемете от огъня и финално поръсете с прясно настъргана лимонова кора и няколко щипки пушен пипер.

Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg