ДЕСЕТИЧНА ЗАПЕТАЯ НАПРАВИЛА СПАНАКА СУПЕРХРАНА

04/07/2013, 14:53

През 1870 г. германски химик изследвал зеленчуци за съдържанието им на спанак. Когато преписвал резултатите, той написал срещу спанака 35 мг вместо 3,5 мг на 100 гр

Любовта на Попай Моряка към спанака се дължи на елементарна математическа грешка - химикът, изчислявал съдържанието на желязо в листния зеленчук, сбъркал мястото на десетичната запетая, съобщи в. "Дейли мейл".

През 1870 г. германският химик Ерих фон Волф изследвал зеленчуци за съдържанието им на спанак. Когато преписвал резултатите, той написал срещу спанака 35 мг вместо 3,5 мг на порция от 100 гр.

Грешката му предизвикала вярването, че спанакът е необичайно богат на желязо и с него човек става по-силен.

Създателите на "Попай Моряка" използват разпространеното грешно схващане 50 години по-късно. Героят им става толкова популярен, че търсенето на спанак в САЩ нараства с една трета.

Въпреки че грешката на Ерих фон Волф е забелязана през 1927 г., славата на спанака остава, вероятно и заради Попай.

През 1981 г. Британското медицинско списание публикува статия, с която да обори мита за спанака. Истината за него е, че съдържа вещества, които пречат на усвояването на желязото и то не може да се оползотвори от тялото, както и много оксалати.

Порция от 180 гр спанак съдържа 6,4 мг желязо, докато кюфте от 170 гр съдържа 4,42 мг желязо.

Връзката между математическата грешка и Попай направи Самюъл Арбърсман в книгата си "Срокът на фактите: Защо всичко, което знаем, има срок на годност".

Зареждане на коментарите. Моля, изчакайте!