Пловдивски уред лови измами в храните с ултразвук!

14/10/2013, 10:25

Нова технология лови измами в храните, и то без да нарушава опаковката. Учени от Университета по хранителни технологии и от Габровския технически университет са разработили метод за ултразвуков анализ на хранителни продукти, среди и материали. Чрез него, без да се нарушава целостта на опаковката, може да се окачествят месо и месни заготовки, включително и произведените по стандарт “Стара планина", пише "Марица". Анализ може да бъде направен също на хляб и хлебни изделия, мляко и млечни продукти, обясни доц. Николай Шопов от катедра “Компютърни системи и технологии”. Ултразвуковият анализ е базиран на метода на разпознаването на образи за разделяне и идентификация на пластмасови отпадъци от опаковки, черни и цветни метали, чисти спиртни разтвори, кисело и прясно мляко по масленост. Идеята е след излъчване на ултразвукови вълни и тяхното отражение от материала да се получи информация за неговите хранителни особености.

Досега екипът е идентифицирал кисели млека на базата на обявената от производителите масленост, както и плодови сокове. “Отклонението и в двата експеримента беше под 10% от посочената хранителна стойност”, посочи доц. Шопов.
Амбицията на учените е да разработят преносим уред, с който да разполагат магазините. Той ще бъде поставен на изхода, за да може всеки потребител сам да контролира стоката, която купува. С помощта на техниката клиентите ще откриват несъответствията при храните още в търговската мрежа, като например дали вложената в каймата сол е в количествата, посочени на етикета. Ултразвуковият уред не е скъп и всеки търговец, който държи да бъде коректен към своите клиенти, ще може да си го позволи. Нашата цел е апаратът да се ползва масово, подчерта доцентът.

Зареждане на коментарите. Моля, изчакайте!