Шеф Манчев призна за любимия си десерт

06/02/2025, 20:44

Мая Иванова. Кадри: Нова ТВ

От дете я обичам! Това сподели шеф Манчев за любимия си десерт, а той е торта „Гараш“.

Малцина може би знаят, че любимото, не само на известния кулинар, сладкарско изделие има български корен. Тортата е създадена в Русе - най-вероятно в началото на ХХ век. Тя е дело на австроунгареца Коста Гараш, който пристига в Русе през 1885 г. В града той управлява тогавашния гранд хотел „Ислях хане“, който се е намирал до резиденцията на княз Александър Батенберг, и в него са се посрещали видни за времето гости като румънския крал Карол II, сръбския Милан Обренович и шведския Оскар II. Именно за приеми от висок ранг Коста Гараш създава и известната си торта „Гараш“.

За първи път за масовата публика, рецептата се появява в книгата на Поликсена Семерджиева и Христо Семерджиев „Практическо ръководство по модерно сладкарство и част от вегетарианска кухня“, издадена през 1935 година в Горна Оряховица.

Шеф Манчев си призна за любимия десерт в днешното издание на „Черешката на тортата“. Главен герой днес е Симона или позната също като Мис Мони Бонбони, която демонстрира наученото от Hell’s Kitchen.

Симона се постарала да създаде интересно и разнообразно меню, в което се опита да събере любимите си рецепти. За амюз буш решава да заложи на миди сен жак, а предястието е родопски клин. Салатите й ще са свързани с Родопската кухня – смилянски фасул и зеленчуци. Основаното й ястие е телешки Уелингтън, а десертът е нейна интерпретация на тирамису.

Пред камерата на „Черешката на тортата“ Симона разказа доста интересна случка от своето детство. Това било по време на летните ваканции. Баба й имала крава. Когато готвех и не ставаше, го давах на кравата и тя беше много доволна, и ме обичаше, разказа тя и допълни, че като била мъничка най-добрите й приятели били животни, а тя самата много обича животинска храна. Но съм твърдо против насилието към тях, обясни пред камерата на Нова телевизия.