Бързозрейките вместо сирене в магазина стават държавен стандарт

12/02/2025, 12:35

Кадър БНТ

Държавният стандарт за това какво е сирене е на път да се промени драстично. Министерството на земеделието и храните (МЗХ) вчера взе решение да ограничи водното съдържание в бялото саламурено сирене до 65%.

Д-р Сергей Иванов от "Активни потребители" коментира пред OFFNews, че на практика така МЗХ променя стандарта, така че това, което ще купуваме като сирене, всъщност няма да е направено по установените технологии за производството му.

Още през 2016 г. се приема важна регулация в Наредбата за производство на млечните продукти, така че да се намалят имитиращите продукти. През 2020 г. след множество проучвания на "Активни потребители" се вкара норма за водното съдържание в млечните продукти, защото именно този параметър става обект на масова измама в последните години.

Оригиналната технология на бялото саламурено сирене дава 55% влажност, обясни д-р Иванов.

"Това на европейските производители звучи страшно много, но тук този вкус се харесва. Тогава след настояване от "Активни потребители" се прие да се сложи 60% изискване за максимална влажност. Ако е над - се пише, че продуктът е с повишено водно съдържание", каза експертът от "Активни потребители".

В началото на 2025 г. била публикувана за обществено обсъждане промяна на наредбата на мармаладите и конфитюрите. Именно там е с 1-2 изречения е вкарана и промяна в наредбата за млечните продукти за нов критерий - до 65% водно съдържание за млечните продукти, обясни д-р Иванов.

Вчера решението на МЗХ бе обсъдено Националния съвет по храните, начело със земеделския министър Георги Тахов.