Рецепта на деня: Коледна торта

10/12/2013, 12:13

Необходими Продукти

портокали - 1 брой
масло - 1 ч.л. разтопено
шоколад - 100 г черен, натрошен
яйца - 3 броя
захар - 280 г пудра
олио - 240 мл
какао - 25 г на прах
брашно - 250 г
бакпулвер - 1 и ½ ч.л.
желатин - 4 листа, за крема
яйца - 4 броя, за крема
масло - 200 г
захар - 200 г
есенция - 2 ч.л. портокалова
топено сирене - 1 опаковка
пудинг - 1 пакетче шоколадов
масло - 1 с.л. неразтопено
шоколад - 100 г натурален
захар - 50 - 100 г кафява
портокали - 2 - 3 портокала, на кръгчета

Приготвяне на Коледна торта

Набодете портокала с дебела игла на много места и сложете да се вари за 30 минути във вода. Щом е напълно омекнал, го пасирайте или смелете в кухненски робот.

Загрейте фурната на 180 г. Намазнете леко 23-сантиметрова тава и я поръсете с натурално какао.

В голяма купа леко разбийте яйцата, захарта и олиото за блата. Постепенно добавете портокаловото пюре и разбъркайте с предварително разтопените и охладени 100 г шоколад и малко масло.

Пресейте какаото, брашното и бакпулвера и ги разбъркайте към останалата смес. Сипете в тавата и сложете да се пече за 55 минути, или докато блатът си възвръща формата щом леко го притиснете в средата.

Около 40-45 минута покрийте с фолио, ако почне да загаря. Оставете да изстине за 10 минути в тавата, а след това върху решетка, за да се охлади напълно. Разрежете го внимателно на 2 отделни части.

За портокаловия крем разбийте 200 г масло с портокалова есенция. Яйцата и захарта разбийте на водна баня и варете така, при непрекъснато бъркане до сгъстяване (за около 25-35 мин), охлажда се и се смесва с маслото. Накрая разбийте и с 1 кофичка топено сирене с лек, натурален вкус. Може да добавите и прясно настъргани портокалови корички.

Портокалите нарежете на кръгчета и ги карамелизирайте заедно със захарта в съд на котлона.

За външния шоколадов крем пригответе 1 опаковка шоколадов пудинг според указанията му и го разбъркайте със 100 г натурален шоколад, предварително натрошен и 1 с.л. масло.

Сложете 1 блат в поднос, намажете го обилно с 2/3 от портокалов крем, сложете втория блат, намажете 1/3 портокалов крем и залейте с шоколадовия крем. Направете украса от карамелизираните портокали.