Дания: Тези храни намаляват риска от рак

25/05/2025, 12:49

Пиксабей

"Консумацията на пълнозърнести храни помага да се намали рискът от сърдечносъдови заболявания, рак, диабет тип 2 и хипертония. Те спомагат за понижаване на холестерола, стабилизират нивата на кръвната глюкоза и подобряват здравето на чревната микрофлора", казва Наташа Селберг от Датската асоциация за сърдечни заболявания. Рике Неес, ръководител на кампанията, добавя: „Пълнозърнестите храни ви карат да се чувствате сити, така че могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването.“ (Дания е с едни от най-ниските нива на затлъстяване в Европа.) „Те придават текстура на храната - и са много вкусни,“ казва още Неес.

В Дания са признати девет вида зърнени култури: пшеница, лимец, ечемик, ориз (кафяв и червен), ръж, овес, просо, царевица (суха) и сорго. Скоро категорията може да бъде разширена и да включва „псевдозърна“ като киноа, амарант и елда. Консумирането на цялото зърно, което включва трици, зародиш и ендосперм, означава, че ще се възползвате от „всички добри части“ - фибри, витамини и минерали, казва Неес. Проектът е провокиран от манията по протеиновите диети, които изключват напълно въглехидратите, а с тях и пълнозърнестите храни. Тази мания съвпада с появата на все повече изследвания, че пълнозърнестите храни намаляват риска от рак.

Една от първите стъпки на Партньорството за пълнозърнести храни е създаването на оранжево лого за продукти с високо съдържание на пълнозърнести храни. През 2010 г. този символ носят 190 продукта, а през 2019 г. те са вече 1097. В проучване от 2024 г. седем от всеки десет датчани го разпознават. „Логото наистина улеснява потребителите при избора на пълнозърнести храни“, казва Неес. Селберг добавя: „Това лого стимулира производителите да разработват и преформулират здравословни продукти.“ Според доклад на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) от 2022 г. тези продукти не са по-скъпи от техните еквиваленти от рафинирани зърнени култури.