Шеф Токев си каза тежката дума: Слага ли се лимон на рибата?

11/09/2025, 10:24

кадри Пиксабей, Нова телевизия

редактор Веселин Златков

Шеф Андре Токев е един от големите авторитети в кулинарните среди у нас, а и в обществото ни като цяло, след като смело пое отговорността си и влезе в затвора за алкохол зад волана. В „На кафе” той трябваше да отговори на кулинарен въпрос, по който се водят доста спорове:

Трябва ли да се слага лимон на рибата или не?

Шеф Токев доста се зачуди и призна, че в крайна сметка всичко е въпрос на вкус. Той обаче предпочита да не слага лимон, а да сервира рибата с различни сосове, които да ѝ придадат допълнителен вкус.

„Тънка е работата. Българският вкус е такъв, че калканът трябва да е с лимон, така че така го приготвям”, призна майсторът.

Шеф Андре Токев каза също, че още не е готвил новият обитател на Черно море - синия рак, но му е любопитно да сготви нещо с него. Той коментира, че това, което ще повдигне нивото на морската храна у нас, е да има борса за прясна риба, на която готвачите да избират най-доброто.