Ресторантьор: Заведенията работят на ръба, разходите са увеличени с около 30%

30/03/2026, 14:06

Пиксабей

Скъпите горива водят до по-скъпи доставки, а всичко това оказва сериозен натиск върху работата на ресторантьорите. Натискът е наистина сериозен и идва от няколко посоки едновременно. Това коментира в ефира на Радио Варна и предаването "Новият ден" Марин Сотиров от Сдружението на заведенията в България.

Ръстът в цените на основните хранителни продукти е между 10 и 25 на сто, а това няма как да не води до увеличение на разходите. Рискове от фалити винаги има, каза още Сотиров. Той допълни:

Ресторантьорският бранш е свързан с много допълнителни бизнеси и услуги. Когато навсякъде има увеличение, това влияе пряко върху бранша.

Предложението за намалена ставка на ДДС с 9% не е достатъчна мярка за преодоляване на проблема, прогнозира Марин Сотиров. Той даде за пример европейски страни, в които ставката е намалена на 9 на сто, но в условия на криза пада до 5%. Тази диференцирана ставка за ресторантьорския сектор трябва да е една постоянна мярка, категоричен е Сотиров:

Когато говорим за криза, ДДС се намалява допълнително.

Според него трябва да се мисли и за облекчаване на процедурата за наемане на персонал от чужди страни. Компенсациите за енергийните разходи започват от един много висок праг, каза още той.

Ако натоварването върху цените продължи, са възможни частични корекции на цените през лято 2026, коментира още Сотиров.