Фейсбук избухна: Кога ще върнете Иван Звездев на ефир

---

Писателят Чудомир бил голям кулинар. Записвал рецепти от местните баби в родния му град Турия и цяла Казанлъшка област. Особено прочут бил с лозовите си сарми, в които добавял по една лъжичка смляно кафе. Точно такива сарми ще сготви за поредна година Иван Звездев за Коледа. Взел рецептата право от тефтерчето, където Чудомир я е записал.

Преди години Звездев и екипът на предаването “Кухнята на Звездев” били поканени от община Казанлък да снимат в родната къща на Чудомир, разказва 24chasa.bg. Там имал щастието и да пие от сервиза за кафе, в който са посръбвали кафе Дора Габе и Елисавета Багряна под голямата смокиня на двора. “И накрая хората ми извадиха едно тефтерче, за да видят дали ще представлява интерес за мен. Казах им: Ами то това е най-важното”, разказва Звездев. От тефтерчето на Чудомир взел и много местни рецепти - за руло с шипков мармалад и др. Преписал го цялото и пак ще прави сармите с кафе по празниците.

И днес всекидневието на сладкодумния водещ минава в готвене, въпреки че вече не е на екран. Предаването “Кухнята на Звездев”, което се излъчваше по Би Ти Ви 10 г., беше спряно. Договорът му изтекъл и от телевизията решили да не го подновяват, казаха тогава от медията. И така вече трети месец електронната поща, сайтът и профилът на Звездев във фейсбук са залети от писма на разочаровани зрители. “Питат ме: кога, кога? Казвам - да сме живи и здрави... Питат защо го спряха. И аз не знам, не мога да отговоря. Просто така стана”, разказва Иван Звездев. Почитателите му използват всеки удобен момент да му кажат, че с нетърпение го чакат пак на екрана.

Юлиана и бебето Иван най-много харесват новите рецепти на Звездев със суперхрани.
Когато падна големият сняг миналия месец, Звездев тъкмо се прибирал от една кулинарна промоция и носел със себе си големия си черпак. “Започнах да си чистя колата от снега с него, защото друго нямах подръка и хората отстрани ми казаха: този черпак да се използва по предназначение, а не за сняг, кога?”, смее се водещият. Макар че не снима предавания от сутрин до вечер, и сега той няма много свободно време. От два месеца експериментира с нови продуки в кухнята. Пълнени чушки с киноа и ленено семе вместо с ориз и кайма, тутманик с брашно от спелта, ястия с черна леща белуга, които изглеждат така тържествено - сякаш са декорирани с черен хайвер. Това е само малка част от най-новия му кулинарен репертоар.

Вече втори месец той се грижи за менюто на двама негови приятели, които станали вегани. Решили да променят режима си на хранене, като изключат животинските продукти, за да борят стреса. “Казват, че се чувстват изключително добре и са по-заредени с енергия. Аз самият си давам сметка, че като изям една такава чушка с киноа, дори без да съм пил кафе, съм тонизиран и ободрен”, казва водещият.

Всеки ден той приготвя закуска, обяд и вечеря за двамата вегани. Така се научил да готви с популярните суперхрани. Отскоро използва и амарант, всякакви пълнозърнести брашна, див черен ориз, нахут. “Ние сме на прага на една нова кулинарна революция. Така както доматите и фасулът преди време са превзели българската трапеза, сега го правят суперхраните. И наистина, давам си сметка, че растителната храна е много полезна. Едно време българите са ядели месо няколко пъти в месеца и са били по-здрави. А са работели тежка работа на полето”, обяснява той.

Новите рецепти най-много харесва бебето Иван. Той е вече на две годинки и е третото дете в семейството на Звездев и съпругата му Юлиана. Още не иска да говори, но вече сам прави кафе на татко си. “По-големият ми син не харесва постните ястия, иска да има месо, както повечето българи”, смее се Звездев. Димитър е на 12 г. и е вратар във футболния отбор “Атлетик”. Даниела е най-голямата. Догодина ще завърши Испанската гимназия. Със съучениците ѝ решили да помолят баща ѝ лично да приготви менюто за бала им. “И аз, разбира се, приех предизвикателството. За мен ще е чест да ги нагостя в този ден”, казва с усмивка Иван Звездев.

Най-малкият в семейството - 2-годишният Иван, още не говори, но вече сам прави кафе на майка си.

Отскоро в семейството има и второ бебе - минишпицът Миси. Малка и пухкава, тя прилича повече на плюшена играчка, отколкото на куче. Затова и когато малкият Иван я видял за първи път, не разбрал, че е истинска, и я вдигнал за опашката.

Любимец на Миси е Иван Звездев. Защото от време на време нарушава забраната на ветеринаря и ѝ дава от неговите кюфтенца.

Често се случва близки и познати да го молят да сготви за тях. Освен с кетъринг Звездев е зает и с работа по нова книга, която подготвя. Иска да я представи на 3 март. В нея ще събере всички български национални рецепти, които е записал през последните 14 г., докато е снимал за предаването си. Може да са над 500, а може и да са около 150, за да може освен снимки на самите ястия да включи и пейзажи. “Толкова е красива тази България и толкова непозната. Така е и с националната кухня. Малцина познават истинските национални ястия, а те си отиват заедно с хората, които ги приготвят”, разказва водещият. Освен рецепти при всичките си пътувания в страната, той е събрал и към 200 песни и народни обичаи, които смята да дигитализира и да остави за поколенията. “Ще ги предам било то на националното радио или на някой исторически музей, защото те са част от нашата история. Те се предават буквално от уста на уста. Затова за мен ще е истинска загуба, ако не го материализираме в писмен вид”, казва Звездев. Сега той работи и по идеята за осъществяване на голямата си мечта - да отвори ресторант. Но за да купи сграда, са му нужни около половин млн. евро - пари, които трудно се избиват от честна работа в заведение, казва той. “Така че не скучая, намерил съм си доста задачки. Радвам се на семейството, на съпругата и децата, и се чувствам прекрасно”, казва Иван Звездев с типичната за него ведра усмивка.

Една от рецептите в новия кулинарен репертоар на Иван Звездев е за чушки с киноа и ленено семе.

РЕЦЕПТА ОТ ВОДЕЩИЯ:

Пълнени чушки с киноа и ленене семе

ПРОДУКТИ

8 червени чушки (сушени), 4 с.л. ленено олио/зехтин, 1 глава лук, 1 малък морков и 50 г глава целина на малки кубчета, 200 г шарена киноа ( бяла), 2 домата - 200 г - обелени и на малки кубчета, 2 ч.л. червен пипер, по 1 ч.л. сушен риган и чубрица, 1/2 ч.л. кимион, 2 с.л. ленено семе, 2 клонки целина - ситно нарязани, 1 ч.л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Почистваме чушките от семето и леко ги осоляваме отвътре.

2. Измиваме киноата и я отцеждаме. В тиган загряваме лененото олио и слагаме заедно лука, морковите, целина глава и доматите. След 30 секунди добавяме и киноата и заливаме с 300 мл гореща вода. Посоляваме и на тих огън под капак оставяме да се задуши, докато се изпари водата.

3. Поръсваме с червен пипер, кимион, целина листа, риган и ленено семе. Разбъркваме добре и пълним чушките. Горната част с плънката притискаме в купичка с брашно и подреждаме чушките в намаслена тавичка. Леко ги поливаме с олио, поръсваме с малко сол и наливаме 200 мл гореща вода. Изпичаме ги на 180 градуса в затоплена фурна за 45-50 мин.

Забележка: ако се готви със сухи чушки, тогава те се накисват предварително в топла вода, докато набъбнат за около 30 мин, и когато се напълнят, се пекат за не повече от 30 минути.

Спонсорирани връзки.



Спонсорирани връзки.