10-те най-важни съвета за замесване на тесто с мая

---

Домашно приготвените тестени изделия са за предпочитане пред фабричните такива, макар че и с тяхното количество трябва да се внимава.

За да сте сигурни, че в хляба, баницата или сладкишите, които консумирате, няма вредни за храносмилателната система набухватели, замесете тестото само с мая.

А тестото с мая става по-сполучливо и по-лесно бухва, когато спазвате следните условия:
пресейте брашното и го оставете да престои;
работете в добре затоплено помещение;
разтворете маята в хладка вода или прясно мляко, докато стане на едри шупли. След това разбъркайте и отново я оставете да бухне;
направете "кладенче" в пресятото брашно и изсипете разредената мая в него;

оставете рядкото тесто да втаса на топло, след което го замесете с още брашно до необходимата твърдост;
тестото, замесено с мая, ще втаса по-бързо, ако на няколко места го набодете с макаронени тръбички;
не месете продължително време масленото тесто, защото качествата му се влошават;

за каквото и да е предназначено тестото, го месете, докато стане на мехурчета;
затоплете предварително тавата или формата за печене, намаслете я и я поръсете с брашно. Ако тестото е маслено, само я поръсете с брашно, без да слагате излишна мазнина;
печете хляба, баницата и сладкишите на предварително загрята фурна.

Framar.bg 

Спонсорирани връзки.



Спонсорирани връзки.