За любителите на ориенталската и пикантна кухня: Чий кюфте - люти булгурени кюфтета

02/11/2015, 11:28

Необходими продукти

булгур - 3 ч.ч.

счукан лук - 1 глава

домати - 4 бр.

магданоз - 1/2 връзка

доматена салца - 4 с.л.

люти чушки - 1 с.л. салца

зехтин - 4 с.л.

чесън - 3 скилидки

кимион - 1 ч.л.

сумак - 1 ч.л.

исот - 1 ч.л.

червен пипер - 1 ч.л.

черен пипер - 1 ч.л.

сол - 1 с.л.

топла вода - 1 ч.ч.

сок от нар - на вкус

лимони - за гарниране

домати - за украса

айсберг - за гарниране

Приготвяне на Чий кюфте - Люти булгурени кюфтета

В дълбока тава се изсипва счуканият булгур. Едно след друго върху него се сипват ситно нарязаният лук, намачканият чесън, обелените и настъргани домати, доматената и салцата от люти чушки, като всеки продукт последователно се втрива с длан във булгура. Меси се усилено докато попие.

Булгурът набъбва от поетите течности. Изсипва се сместа от сухи подправки (кимион, сумак, исот, черен и червен пипер) и сол и пак се бърка. Добавя се зехтинът и около една чаена чаша топла вода. След като попие и тя, се добавя нарязаният магданоз.

Сместа се оформя на топка и се завива с прозрачно домакинско фолио да престои няколко часа. След това с пръсти се щипва по малко от булгура и в дланта с притискане на пръстите се оформя на продълговато кюфте. Консумира се поставено в парче салата айсберг и резенче домат, полято със сок от нар и лимонов сок.

Тази смес може да се приготви и с помощта на миксер в дълбока купа. Количеството на подправките и солта е допустимо да бъде променяно в зависимост от вкусовите предпочитанията.

Източник: gotvach.bg