Капама от свинско месо

26/11/2015, 11:28

Необходими продукти :

свинско месо - 500 г + 500 г пържоли

кървавица - 300 г

бекон - 250 г

лук - 4 глави кромид

гъби - 250 г

кисело зеле - няколко листа

горчица - 3 с.л.

чубрица - 1 ч.л.

майорана - 1 ч.л.

вино - 1 ч.ч. бяло

бульон - 200 мл пилешки

доматено пюре - 3 с.л.

сол

черен пипер

мазнина - към 100 мл олио

Начин на приготвяне :

Нарежете на ситно 1/2 от бекона. Нарежете 500 г свинско месо на големи късове и ги запържете в бекона и мазнината, която е отделил.

След тях запържете от двете страни и пържолите, като при нужда се добавя още малко мазнина. Запърженото месо сложете в гювече заедно с едро нарязаната кървавица и ги объркайте със сол, черен пипер, горчицата, чубрица и майорана.

Добавете почистените цели гъбки, едро нарязания кромид и нарязаните едро листа кисело зеле. Леко объркайте и добавете още малко подправки на вкус. Разтворете доматеното пюре в топлия бульон и залейте в гювеча.

Долейте и виното и затворете плътно с капак. При нужда го запушете с тесто. Сложете глинения гювеч да се пече за 3-4 часа в умерена фурна.

Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg