Перфектната рецепта за постни сармички, които да сложите на масата на Бъдни вечер

22/12/2015, 19:15

Постни сарми за Бъдни вечер

На трапезата за Бъдни вечер традиционно присъстват постните сарми – зелеви или лозови, а най‐добре и двете. Повечето домакини за улеснение ги приготвят с една и съща плънка, но въпреки разнообразието за окото, в крайна сметка вкусът не се различава съществено, пише "За жената".

Затова ви предлагаме две различни рецепти за сармичките. Зелевите ще приготвим по старинна рецепта – така както са ги правили нашите прабаби, а лозовите ще бъдат с добре познатия ни вкус.

Зелеви сарми с булгур и сини сливи една кисела зелка

2 средни глави лук ¾ ч. ч. булгур ¾ ч. ч. ориз 100 г сушени сини сливи без костилки 1.с. л. червен пипер 1.с. л. чубрица черен пипер и сол на вкус 1‐ 1,5 ч.ч. зелев сок Предварително почистваме добре булгура и го накисваме за няколко часа в студена вода.

След това нарязаният на ситно лук задушаваме в олиото и когато започне да се зачервява, прибавяме и червения пипер. Когато подправката пусне аромата си (след около минута), прибавяме булгура и ориза и веднага заливаме сместа с 5 ч. ч. гореща вода. Докато варивата набъбват, слагаме сините сливи и останалите подправки – чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Листата от зелката отделяме от кочана и когато плънката стане готова, завиваме сармите. Подреждаме ги в тавичка и ги заливаме със зелев сок, които трябва да покрива сармичките до средата.

Слагаме фолио отгоре и печем за 30‐40 минути на 200 градуса. Тази плънка е много подходяща и за сушени пиперки.

Постни лозови сарми

1 буркан лозови листа 1 голяма глава лук 1 ч. ч. ориз 2 моркова половин връзка копър чубрица, сол и черен пипер олио

Лукът запържваме до зачервяване в олиото. Прибавяме ситно нарязаните моркови и ориза и след минута заливаме сместа с 3 ч.ч. гореща вода. Веднага овкусяваме с подправките, за да поеме оризът добре ароматите. Когато си изпие водата, завиваме сармите и ги подреждаме в тавичка. Печем ги по същия начин като зелевите.