Крехки и сочни пилешки гърди с праз

01/02/2016, 11:28

Необходими продукти:

1-2 стръка праз
1 скилидка чесън
1-2 кисели краставички
2 парчета пилешки гърди
1/2 чаена чаша брашно
сол и смлян черен пипер на вкус
1/2 чаена чаша сухо бяло вино
1/4 - 1/2 чаена чаша вода, зеленчуков или пилешки бульон
4 супени лъжици олио за пържене
25 грама масло по желание

Начин на приготвяне:
Нарежете праза на кръгчета, сложете ги в съд с вода, изплакнете, след което извадете върху хартия.
Изсипете брашното в плосък съд.
Разрежете всяко парче от гърдите на две, за да се получат 4 порции. Увийте ги в найлоново фолио и начукайте. Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.
Сгорещете олио в подходящ съд, оваляйте пилешкото в брашно и изпържете в мазнината за около 3-4 минути от двете страни.
Извадете в чиния, а в същото олио изпържете праза. Прибавете нарязания на ситно чесън, а 30 секунди по-късно налейте виното. След 1-2 минути добавете водата/бульона, нарязаните краставички, парченце масло по желание и смлян черен пипер. Нека сместа заври, опитайте на вкус и подсолете още, ако е необходимо.
След 7-10 минути сложете пилешките гърди в соса, затворете съда с капак и оставете да се приготвят в продължение на около 3-5 минути.
Ястието е готово.