Агнешко печено с винен сос

16/03/2016, 11:28

Необходими продукти:

агнешко месо - около 1, 2, агнешка плешка, бут или др.

чесън - 5 - 6 скилидки

зехтин - 4 с.л.

лимонов сок - 1 с.л.

мед - 1 ч.л.

розмарин - 1 с.л. сушен

За винения сос:

лук - 1 глава, малка

червено вино - 1 ч.ч.

бульон - 1 и 1/2 ч.ч. телешки

брашно - 2 с.л. царевично

домати - 1 с.л. доматено пюре

черен пипер - прясно смлян

сол

Начин на приготвяне:

Добре изчистете агнешката плешка от ципи и мазнини, ако има. Направете 10-12 прореза с нож и шпиковайте месото със скилидките чесън. Разбъркайте заедно зехтина, лимоновия сок, меда и розмарина и намажете агнешкото обилно с този сос. Оставете го в покрит съда да престои за известно време, за да се овкуси.

Прехвърлете го в намазнена тава и сложете да се пече в умерена загряна, на около 200 градуса фурна. След това агнешко печеното се прехвърля в голяма чиния и се увива с фолио, за да се запари за 15 минути.

През това време пригответе винения сос като запържите в малко мазнина накълцания лук, докато омекне. Долейте виното, оставете да кипне и да почне да се изпарява и долейте бульона. Оставете да ври, докато сосът се редуцира до количество 1 ч.ч.

Размийте царевичното брашно с малко вода и сгъстете соса с него. Добавете доматеното пюре и подправки на вкус. Разбъркайте и поднесете порция от агнешкото, полято с винения сос.

Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg