Загърнат агнешки кебап

23/03/2016, 11:28

Необходими продукти:

патладжани - 2 бр.

тиквички - 1 бр.

агнешко месо - 300 г

лук - 1 глава

чесън - 2 скилидки

картофи - 300 г

моркови - 150 г

домати - 150 г

чушки - 3 бр. зелени

доматено пюре - 1 с.л.

олио - 50 мл

сол - 1 ч.л.

черен пипер - 1 ч.л.

кашкавал - 100 г

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещяваме олио и в него запържваме нарязаното на малки кубчета агнешко, прибавяме ситно нарязания лук, счукания чесън и черен пипер, пържим до омекване на месото. Добавяме доматеното пюре и вода, колкото да покрие продуктите.

Задушаваме за 30 минути на среден огън. Прибавяме почистените и нарязани чушки, следвани от доматите и оставяме да къкри, докато остане на мазнина.

Нарязваме почистените и обелени патладжани и тиквичката по дължина, на резени с дебелина до 3 мм. Посоляваме ги и ги намазваме с олио. Запичаме зеленчуците на грил или тефлонов тиган до омекване.

Нарязваме морковите и картофите на кубчета. Запържваме ги последователно, като започнем с морковите, добавяме картофите и посоляваме и задушаваме за кратко.

Готовите тиквички и патладжани редим в овален куполовиден съд, като ги редуваме и оставяме краищата им да висят извън стените на съда, застиламе дъното на съда с останалите зеленчуци. Върху тях изсипваме месото и отгоре прибавяме картофите с морковите.

Завиваме ястието стегнато с висящите краища на патладжаните и тиквичките. Много внимателно поставяме отгоре тава за печене и обръщаме кебапа, като целим да запазим формата му. Покриваме го с настъргания кашкавал.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg