Магерица

29/04/2016, 11:28

Необходими продукти:

агнешки дреболии - 1 кг

лук - 2 глави, стар, нарязан на дребно

зелен лук - 3 - 4 връзки, нарязан на дребно

маруля - 1/2 кг, нарязана на дребно

копър - 1 1/2 ч.ч. нарязан (1 връзка)

ориз - 1/2 ч.ч.

зехтин - 1/2 ч.ч. олио)

яйца - 2 бр.

лимонов сок - от 1 лимон

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Измиваме агнешките дреболии и в подсолена вода ги варим, до готовност(аз лично варя всички по отделно).

Когато се сварят, отцеждам и нарязвам на възможно най-дребно всичко. В зехтина(олиото)запържвам старият лук, пресния и нарязаните дреболийки за 5-6 минути.

Добавям ориза и доливам вода (в зависимост от гъстотата на супата, която искате.)

Оставяме за 10 минути да ври и добавяме нарязаните марули и копъра. Оставяме да ври за 30 минути под похлупак.

Подготвяме застройката от яйцата и лимоновия сок: разделям жълтъците и белтъците. Белтъците разбивам със сока от лимона и черен пипер, а жълтъците със сол.

След това при непрестанно разбиване към белтъците добавям жълтъците, разбивам докато хубаво се смесят (така наречената "авголемоно").

Застройва се, когато оризът и лукът са омекнали напълно. От бульона на супата се добавя по малко към застройката(както при другите застройки).

Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg