Пилешки бутчета с лук и бекон в сос от бяло вино

08/06/2016, 11:28

Необходими продукти:

150 грама бекон, нарязан на кубчета
1/2 чаена чаша брашно /може и пълнозърнесто/
сол и прясно смлян черен пипер
2 чаени лъжички суха мащерка
1 килограм пилешки бутчета /само горната част/
1-2 супени лъжици олио
2 глави лук, нарязани на тънки шайби
1/2 чаена чаша сухо бяло вино
1 чаена чаша пилешки бульон
пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте голям тиган на средно силен огън и запечете бекона за около 5-6 минути, като разбърквате периодично.
Прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и отстранете тигана от котлона.
В голяма чиния смесете брашното със солта, черния пипер и мащерката.
Подсушете пилешките бутчета, оваляйте ги в сместа и леко изтръскайте излишъка.
Добавете олиото в същия тиган, в който приготвихте бекона и отново го загрейте на средно силен огън.
Запържете бутчетата за няколко минути от всяка страна до златисто кафяв цвят, след което ги прехвърлете в чиния.
В същата мазнина сотирайте лука за 5-10 минути, докато омекне и придобие златисто кафяв цвят.
Бавно излейте виното в тигана и разбъркайте добре, за да оберете всички сосове от дъното и стените.
Добавете пилешкия бульон и гответе 5-10 минути, докато течността леко намалее.
Разпределете пилешките бутчета в тигана, прибавете бекона и печете около 40 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. На всеки 15 минути поливайте месото със соса.
Поднесете ги топли, поръсени с пресен магданоз.

Забележка!

Ако тиганът не е подходящ за употреба във фурната, изсипете соса в малка тавичка, отгоре подредете бутчетата и бекона и запечете.