Цвеклото лекува всичко

03/05/2017, 03:37

Рецепти с Червено Цвекло:

Туршия от Червено Цвекло

Цвеклото се слага цяло в тенджера с хладка вода на котлона.
Като заври водата се изключва и се оставя така да изстине с цвекото вътре.
Избелва се и нарязва на кубчета
нарежда се в буркани, и се залива със смес от оцет, захар, сол и вода в следните пропорции

1 с. л. сол
2 с. л. захар
150 мл. оцет

и се допълва с вода
След 2-3 дни в буркана – туршията е готова. Става наистина много вкусно. Може да се консумира така директно през зимата, като обикновените туршии без да се консервира.

Салата с червено цвекло

червено цвекло
кълнове (по ваш избор – в тази има кълнове от ръж, слънчоглед и лен)
зеле
елда (предварително накисната за 4-5 часа в студена вода или за половин час в топла вода за да омекне и се набъбне)
оцет, зехтин, сол на вкус

Яхния с Червено цвекло

Продукти:

1 килограм картофи
1 морков
1 тиквичка
1/2 цвекло
магданоз
1/2 чаша амарант
5-6 лъжици олио/зехтин
вода
морска сол

Начин на приготвяне:

Нарязвате зеленчуците на малки кубчета, и ги изсипвате заедно с другите продукти в теднжера.(съотношението на зеленчуците е относително и дори да не се следват сляпо пропорциите, пак ще се получи добре). Заливате с вода, до покриване на зеленчуците. Готви се около 35-40 минути до пълна готовност на ястието. Накрая поръсвате с прясно нарязан магданоз. Приятен апетит!

Крем супа от червено цвекло

Продукти:

2 глави червено цвекло
3-4 картофа
1 домат (или малко дом сок)
2-3 моркова
1 стрък праз
прясно мляко
копър
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Във вряща подсолена вода се слагат нарязаните на дребно картофи, моркови и праз.
Към тях малко по-късно се добавя едната глава настърганите цвекло и домат.
Докато зеленчуците увират – другата глава цвекло се нарязва на кубчета и се запържва в краве масло.
Запържените парченца цвекло се прибавят към врящите зеленчуци.
Тенджерата се дърпа от котлона и всичко се пасира.
Добавя се прясно мляко, копър и черен пипер и се слага пак за малко да поври
когато супата е готова и леко поизстине може да се добави за разкош заквасена сметана (2-3 с.л.)
Супата се сервира с крутони

Сок от червено цвекло

Любимият ми сок с червено цвекло е следният:

моркови и червено цвекло равни количества (3-4 моркова/2-3 цвекла)
1 ябълка
1 лимон

Ябълката и лимонът притъпяват иначе по натрапчивия поне за мен кореноплоден вкус на сока, за да се получи един балансиран вкус.

poleznata.kutiika.net

Червеното цвекло лекува болести

Червеното цвекло е изключителен по своите качества зеленчук, познат и използван още от Хипократ, а по късно и от Парацелз за лечение на много заболявания. За съжаление е често пренебрегван на българската трапеза, въпреки че има смайващи лечебни свойства.

Древните гърци и римляни са го използвали за намаляване на висока температура. През Средновековието в Европа сок от цвекло е препоръчван, когато човек не е в състояние до консумира твърди храни. Римляните вярвали, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят.

Около 800 г. пр. Хр. един асирийски текст описва цвеклото растящо във Висящите градини на Вавилон, като едно от чудесата на древния свят. Според китайската медицина то укрепва сърцето, уравновесява тялото, пречиства кръвта. Особено се препоръчва за жени в менопауза.

Съдържа магнезий, витамин U, хлор, сапонини, бетаин, флавоноиди, йод, цинк, калций и натрий, както и природни нитрати.

Кои са 15-те болести, които лекува червеното цвекло?

Детоксикация на организма

Сокът от червено цвекло съдържа холин, който изчиства от токсини не само черния дроб, но и целия организъм. Премахва от тялото и тежките метали. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта. Това го прави много ефективно при лeчението на много заболявания, причинени от токсини.

Хлорът в цвеклото е противоалергично и има прочистващо бъбреците, жлъчния мехур и лимфата действие.

Черен дроб, бъбреци, далак и жлъчка

Пречистващите свойства на цвеклото помагат лечението на чернодробна токсичност или жлъчни заболявания като жълтеница, хепатит, хранително отравяне, диария или повръщане. Комбинацията между сок от червено цвекло със сок от лайм повишава подпомага традиционното лечение на тези заболявания. Друга препоръчителна комбинация е сок от цвекло с изцедени моркови.

Бетаинът подпомага усвояването на белтъчините и подобрява работата на черния дроб. Лекарите обаче предупреждават, че приемът на сок трябва да започне в малки дози. В противен случай настъпва бурна дезинтоксикация, придружена от гадене, световъртеж и обща слабост. Препоръчва се първоначално да се приема 50 мл сок от цвекло в комбинация с 250 мл сок от моркови и дозата на сока от цвекло постепенно да се увеличава.

Анемия

Червеното цвекло съдържа желязо, което възстановява и активизира червените кръвни телца в доставянето на кислород в организма. Медта пък подпомага усвояването на желязото.

Атеросклероза

Сокът на цвеклото е силен разтворител на неорганични натрупвания на калций, които водят до втърдяване на артериите и намаляват тяхната еластичност. Действа добре и за подобряване на паметта. Препоръчва се 3-4 пъти на ден да се приема по 1 супена лъжица от смес между чаша сок от цвекло и една чаша мед.

Хипертония

Редовната консумация на червено цвекло нормализира кръвното налягане – повишава ниското кръвно и понижава високото. Рецептата е същата като при атеросклероза.

Рак

Съдържанието на аминокиселината бетаин в цвеклото го прави много полезно при профилактика на рака и при хранене на онкологично болни. Зеленчукът потиска образуването на канцерогенни съединения и защитава срещу рак на дебелото черво, стомаха, мозъка и белите дробове.

Унгарският лекар А. Ференци 18 години успешно лекувал с червено цвекло онкологично болни и пациенти с левкемия. Той препоръчва да се приема сок от цвекло до 600 мл. на ден, 10-15 мин. преди хранене в леко затоплено състояние. При това сокът трябва да е леко престоал, за да изчезнат летливите вещества. Лечението се провежда минимум половин година без прекъсване.

Стомашна язва

При язва на стомаха цвеклото се препоръчва за подпомагане на възстановяването. Пие се сок от червено цвекло, подсладен с мет 2-3 пъти седмично на гладен стомах. Целебното свойство се дължи на съдържанието на витамин U, кото подпомага заздравяването на язви на стомаха и дуоденума.

Подагра

Подаграта много добре се повлиява при редовна употреба на червеното цвекло. Ефективното му действие се дължи на прочистващите способности на зеленчука.

Разширени вени

Червеното цвекло има свойството да запазва съдовете еластични, затова е много добро средство за предотвратяване на образуването на разширени вени. Препоръчва се редовната консумация на сок. Лечебните свойства се дължат на нитратите – естествени, а не от торове, които в организма се преобразуват в азотен окис. Той поддържа разширени кръвоносните съдове и това води до по-добро кръвоснабдяване на органите. Магнезият в сока не позволява образуването на тромби.

Високото съдържание на флавоноиди подпомага укрепването на стените на капилярите и премахват спазмите им.

Диабет

Цвеклото съдържа цинк, благодарение на който, при редовна консумация, инсулинът при диабетиците действа по-дълго време.

Висок холестерол

Понижава нивата на холестерола в кръвта, благодарение на съдържанието на сапонини.

Щитовидна жлеза

Високото съдържание на йод в цвеклото подпомага терапията при хора със заболявания на щитовидната жлеза.

Затлъстяване

Червеното цвекло е много диетично – в 100 г зеленчук има само 44 калории. То съдържа 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли, малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12. Препоръчва се за ускоряване на метаболизма в тялото и изгаряне на мазнините.

Запек

Благодарение на високото съдържание на фибри и цеулоза, червеното цвекло се препоръчва при затегнат стомах. Подпомага перисталтиката на червата, затова редовната консумация облекчава хроничната констипация.

Пърхот

Сокът от червено цвекло облекчава себорята и се отразява много добре при хора с пърхот. За целта се смесва сок от цвекло с равни части оцет и сместа се втрива в скалпа. Оставя се за около час и се изплаква. Прилага се, докато пърхотът изчезне.

Освен всичко друго, цвеклото се препоръчва за подобряване на паметта и съня, действа добре при дисменорея и климакс, подсилва имунитета. Единственият страничен ефект, който не бива да ни притеснява е, че урината се оцветява в червено. Това обаче е безвредно за организма.