Българските миди - по-добри от прясната сьомга. Black Sea Shells с нова фабрика

04/04/2018, 11:06

Според последните изследвания на университета по медицина във Варна, Кипър и Германия става ясно, че българската мида има по-високи хранителни качества от прясно уловимата сьомга, която до момента беше на върха на хранителната верига. Мидите в Черно море имат повече белтъци, желязо, манган, фосфор, витамини В, С, Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.

Специалистите от "Бляк Сий Шелс" с помощта на световни водещи фирми в мидопроизводството, и най-вече със съдействието на John Concannon, разработиха ноу хау за култивиране на черни миди в района на черноморския ни град Каварна.

Водата в Черно море е чиста – клас А, със соленост 10%. На тази ниска соленост се дължи отличния вкус на черната мида. Друг основен фактор за качеството на този морски деликатес е, че водата е чиста през всеки сезон от годината и няма условия за развитие на определени токсини, които да компрометират качеството на месото.

През 2015 година "Бляк Сий Шелс" стъпи уверено и на световния пазар. Продукцията си фирмата продава успешно в редица държави, сред които Испания, Италия, Англия, Съединените Американски Щати и дори някои азиатски страни.

Най-големият производител на култивирани миди у нас – „Бляк Сий Шелс“ ООД, съвсем скоро ще има и своя собствена фабрика за преработка. В момента приключва строежът й в Каварна, разкри управителят Найден Станев. Очаква се до края на годината вече да работи.

Фабриката на "Бляк Сий Шелс" в Каварна е първата подобна в страната. Първоначално тя ще осигури над 40 работни места в града. Заедно с пускането на производството ще се разшири и капацитетът на мидената ферма, за да може да отговори на потребностите на световния пазар. В момента капацитетът на фермата е над 1000 тона годишно, като с продукцията се захранват нуждите на цяла България. Целта е през следващите години поетапно с разширяването и на фермата, и на фабриката, годишният добив на миди да достигне 3500 тона.

Контролът върху качеството на мидите е изключително прецизен и се извършва по всяко време. Фирма „Бляк Сий Шелс“ притежава австрийски сертификат за биологично чист продукт, който е гаранция за партньорите от цял свят и любителите на екзотичната кухня.