Белгийски изследователи правят масло от насекоми

28/02/2020, 21:58

Учени от университета в Гент работят върху мазнина от ларви, която да смени маслото в белгийските вафли, кексове и бисквити, съобщи Ройтерс, цитирана от БТА.

Специалистите твърдят, че мазнината от насекоми е по-природосъобразна от млечния продукт. Ларвите от черни мухи се киснат във вода, след това се смилат в блендър. Получава се гладка сивкава маса, от която с центрофуга се отделя масло.

"Има няколко плюса от използването на съставки от насекоми - каза Дейлан Цомпа Соса, която ръководи изследването. - Те са по-устойчиви, защото използват по-малко земя от добитъка, по-ефикасно преобразуват храната...използват по-малко вода за производството на масло."

Според изследователите потребителите не забелязват разлика, когато четвърт от състава е млечният продукт и той бъде заменен с масло от ларви. Ако маслото обаче е 50 процента от продуктите, хората усещат необичаен вкус и не биха си купили кекса.

Храната от насекоми съдържа много протеини, витамини, фибри и минерали. Учени и на други места по света гледат на нея като по-екологична и евтина алтернатива на другите видове животински продукти.