Шашма с бялото саламурено сирене в магазините

23/01/2025, 10:59

Пиксабей

Сирене с твърде голямо съдържание на вода продават на пазара в страната. Затова слагат таван от 65% на водата в сиренето с промени в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти, които са пуснати за обществено обсъждане от Министерство на земеделието. Промяната е необходима, тъй като проверка на Активни потребители през миналата година показа, че на пазара в страната продават дори сирене с над 85% вода, пише Труд.

В момента наименованието “бяло саламурено сирене” може да се използва за полутвърдо или меко сирене, зряло и съхранявано в саламура, произведено от мляко, със съдържание в крайния продукт на сухо вещество не по-малко от 40 на сто и масленост в сухото вещество не по-малка от 40 на сто. Ако съдържанието на сухо вещество и маслеността са по-ниски, на етикета трябва да пише “саламурено сирене с повишено водно съдържание”. Като няма горен праг на съдържанието на вода. При продажбата на неопаковано сирене от щанд с продавач няма етикет, от който потребителят да прочете какво е съдържанието на вода, така може да купи сирене с над 60% вода без да разбере. При пакетираните сирена редица производители също не поставят на етикета информация за водното съдържание. Без да е посочено на етикета, ако водата е над 60%, реално заблуждават потребителите, че ядат хубаво сирене.

Промени в редица наредби, касаещи качеството на храните у нас предлага Министерски съвет. В Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти се предвижда саламурено сирене с повишено водно съдържание да има съдържание на вода не повече от 65 на сто.

Член 21 от наредбата се прецизира като се посочват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които следва да премине прясното мляко, за да носи наименованието „прясно мляко“.

То ще се използва само за млечен продукт, получен от сурово мляко, претърпяло процес на пастьоризация при температура най-малко 71,7 °С за 15 секунди или друг процес на пастьоризация за получаване на еквивалентен ефект, при който температурата не надхвърля 95 °С, последвано веднага след пастьоризацията от охлаждане до температура не по-висока от 6 °C. В процеса на пастьоризация се допуска изменение на естествената масленост на млякото чрез отнемане или добавка на млечна сметана, пише в наредбата.

Друга промяна предвижда предоставяне на информация за потребителите в случай на непредварително опаковани храни. Предвижда се информацията да се предоставя чрез посочване в менюто за предлаганите ястия - за храни, които се консумират в заведения за обществено хранене.

Tvboutique.bg Комфорт във всяко легло с Swan Pillow

На бурканите с мед пък задължително ще пише страната на произход, където е бил добит. Когато медът произхожда от повече от една страна, страните на произход, се посочват върху етикета в основното зрително поле в низходящ ред според техния дял от теглото на меда, заедно с процента, който представлява всяка от тези страни на произход. Допуска се отклонение от 5% за всеки отделен дял в сместа, изчислен въз основа на документацията за проследимост на бизнес оператора.

В наредбата се регламентират наименованията „конфитюр“, „конфитюр екстра качество“, „желе“, „мармалад от цитрусови плодове“, „желе-мармалад“, „подсладено пюре от кестени“, „мармалад от плодове“ и „мармалад от плодове екстра качество“.

Задължават ресторантите да пишат в менюто дали сиренето е истинско в салатата

За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като суровини се използват само плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като допълнителни съставки, само тези, посочени в приложение № 1 от наредбата.

На етикета се посочва количеството вложен плод, означено с думите „приготвен от ... g плод на 100 g“ за готовия продукт; когато се използват водни екстракти от плодове, масата на водата, използвана при приготвянето им, се изважда.

istock

На 24 май 2024 г. в Официалния вестник на Европейския съюз беше публикувана Директива относно соковете от плодове и някои сходни продукти, предназначени за консумация от човека, и Директива, относно определени частично или напълно дехидратирани консервирани млека, предназначени за консумация от човека (Директива за закуските).

Директивата за закуските влезе в сила на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да приемат и публикуват най-късно до 14 декември 2025 г. законовите, подзаконовите и административните разпоредби, необходими за да се съобразят с директивата. Затова се налагат и нормативни промени в нашето законодателство, уточняват от Министерски съвет.