Градинарите го демонизират, билкарите го обожават, върви с масло и на супа

26/04/2025, 18:00

Пиксабей

Любителите градинари го демонизират, билкарите го обичат – глухарчето. Ядливата дива билка има много здравословни съставки и предлага много възможности за приготвяне в кухнята. Растението има високото съдържание на калий, както и дехидратиращ ефект от листата и корените, пише Актуално.

В допълнение към други минерали, той съдържа калций и силициев диоксид, както и здравословни горчиви вещества като хинолин, който е полезен за жлъчката и черния дроб. Например, можете да приготвите фино зеленчуково ястие от набраните през есента корени, измити, тънко обелени и нарязани на ситно, които след това се задушават в масло и малко бульон. Но листата и цветята на глухарчето също са годни за консумация и имат много приложения.

Глухарчето е универсална дива билка, която е отлична за използване в кухнята. За да приготвите глухарче, можете да наберете корените през есента, да ги обелите на тънко и да ги нарежете на ситно. След това задушете в масло и малко бульон.

За да направите чай от глухарче, който укрепва бъбреците, изсушете корените на 40 градуса и ги оставете да се накисват в студена вода за една нощ, преди да ги сварите. Могат да се използват и цветовете: от тях се получава вкусен мед от глухарче. Опитайте и супата от глухарче, коприва и смлян бъз, която се приготвя с пресни билки и подправки и укрепва имунната система.

Не само в храната

Чаят от глухарче е добро начало на деня. Стимулира метаболизма в храносмилателния тракт и действа активиращо. Поради това е идеална добавка към лечение на гладно и подпомага тялото при отслабване.

За да приготвите укрепващ бъбреците чай от глухарче, изсушете корените на парчета на около 40 градуса във фурна или в дехидратор. Начин на приготвяне: Оставете две чаени лъжички в чаша да се накисват в студена вода за една нощ, след това оставете да заври и пийте подсладен с мед (три чаши на ден).

Ако искате да опитате богатата на витамин С диворастяща билка в кулинарията, трябва да опитате култивираното глухарче, което е изключително популярно във Франция и Швейцария. Сортове като „Earliest Improved Dandelion“ или „Lionell“ почти нямат горчив вкус и образуват високи, изправени листни групи с особено меки, жълти сърцевидни листа. Сеитбата се извършва от март нататък в почва, богата на хумус и хранителни вещества, или в края на зеленчуковата леха, или между редовете с грах, пресен лук и репички.