Още древните египтяни са използвали корена от цикория и като храна и лечебно средство.
Днес някои хора използват цикорията като добавка към кафето, а други напълно заменят кафето с цикория. Трети я добавят към различни ястия заради предполагаемите ѝ ползи за здравето.
Каквито и да са причините, продажбите на цикория растат стремглаво. Ето защо това растение, наподобяващо глухарче, стана толкова популярно и в България.
Цикорията (Chicorium Intybus) е листно растение, близък роднина на глухарчето. Хората отдавна пекат и смилат нейния корен, използвайки го като заместител или добавка към кафето.
През последните години цикорията отново се превърна в популярна тема – не само сред любителите на билкови чайове, но и сред хората, които търсят алтернатива на кофеина. Освен това, тя се среща в състава на различни хранителни добавки, пробиотични храни и здравословни десерти.
Най-ранната известна употреба на цикория датира отпреди над 5 000 години – в Древен Египет. Там тя е била използвана като напитка, лекарство и зеленчук.
Египтяните са вярвали, че цикорията прочиства кръвта и подпомага чернодробната функция. Впоследствие римляните и гърците също я включват в лечебната си практика. В Европа цикорията става популярна особено по време на войни, когато кафето е било трудно достъпно.
Не, цикорията не съдържа никакъв кофеин. Именно затова е отличен избор за хора, които се опитват да ограничат или изключат кофеина от ежедневието си. Освен това, придава наситен вкус и аромат, близък до този на кафето, без обичайните му странични ефекти като безсъние, нервност или киселини.
Това я прави особено подходяща за консумация вечер или от хора, чувствителни към стимуланти.
Листата на цикорията наподобяват тези на глухарчето – дълги и зелени. Но цветът ѝ е доста по-ярък – син, розов или бял, и напомня на маргаритка.
Както при глухарчето, коренът е дълъг и плътен. След изпичане и смилане, коренът на цикорията изглежда, ухае и на вкус наподобява кафе.
Някои хора използват листата ѝ за салати, но те са с горчив вкус. При варене обаче този вкус омеква. Цветните пъпки също са ядливи, но нямат изразен вкус – често се използват за украса на ястия.
Все повече хора се обръщат към цикорията като начин да намалят или напълно да премахнат кофеина от диетата си.
Но това не е всичко. Ползите от цикорията надхвърлят заместването на кафето. Много от тях се връщат към древните ѝ приложения като лечебно растение.
Цикорията подпомага здравето на червата. Тя действа като пребиотик – тоест, храна за добрите бактерии в дебелото черво. Това засилва чревната микрофлора, която играе важна роля в храносмилането и цялостното здравословно състояние.
Използва се също като противогъбично и антимикробно средство. Нейните активни съединения могат да допринасят за здравето на сърцето и дори да имат предпазен ефект срещу ракови заболявания – макар че са нужни още научни изследвания в тази насока.
Цикорията е и отличен източник на инулин – разтворима фибра, която спомага за контрола на кръвната захар и за поддържането на нормални нива на холестерол. Някои изследвания дори я свързват с по-добро усвояване на калций и укрепване на костите.
Цикорията не е просто алтернатива на кафето – тя е съкровище от природата, с хилядолетна история и доказани ползи. Може да се включи в ежедневието под различни форми – като топла напитка, като добавка в храни или част от билкова програма. А най-хубавото е, че тя е натурална, без кофеин и с потенциал да подпомогне здравето без агресивна намеса. Въведете я постепенно и се консултирайте със специалист, особено ако имате здравословни проблеми.
*публикация
За реклама в "Петел" на цена от 60 лв без ДДС/30,68€ на ПР публикация пишете на info@petel.bg
Следете PETEL.BG всяка минута 24 часа в денонощието!
Изпращайте вашите снимки на info@petel.bg по всяко време на дежурния редактор!
"Гранична полиция" с информация за преходите с Гърция
Дата: 06/12, 08:30
Детето в центъра, разговори за семейството – за семейните роли и невидимите сценарии
Дата: 06/12, 08:30
ИУ-Варна бе домакин на престижно събитие в строителния сектор
Дата: 06/12, 08:24
Свалачища затвориха пътя за Смолян
Дата: 06/12, 08:20
През уикенда променят движението на няколко места във Варна заради футболни двубои
Дата: 06/12, 08:10