С множество здравословни ползи – цикорията има богато минало и обещаващо бъдеще

15/06/2025, 21:32

Още древните египтяни са използвали корена от цикория и като храна и лечебно средство.

Днес някои хора използват цикорията като добавка към кафето, а други напълно заменят кафето с цикория. Трети я добавят към различни ястия заради предполагаемите ѝ ползи за здравето.

Каквито и да са причините, продажбите на цикория растат стремглаво. Ето защо това растение, наподобяващо глухарче, стана толкова популярно и в България.

Какво е цикория?

Цикорията (Chicorium Intybus) е листно растение, близък роднина на глухарчето. Хората отдавна пекат и смилат нейния корен, използвайки го като заместител или добавка към кафето.

През последните години цикорията отново се превърна в популярна тема – не само сред любителите на билкови чайове, но и сред хората, които търсят алтернатива на кофеина. Освен това, тя се среща в състава на различни хранителни добавки, пробиотични храни и здравословни десерти.

Произход

Най-ранната известна употреба на цикория датира отпреди над 5 000 години – в Древен Египет. Там тя е била използвана като напитка, лекарство и зеленчук.

Египтяните са вярвали, че цикорията прочиства кръвта и подпомага чернодробната функция. Впоследствие римляните и гърците също я включват в лечебната си практика. В Европа цикорията става популярна особено по време на войни, когато кафето е било трудно достъпно.

Цикорията съдържа ли кофеин?

Не, цикорията не съдържа никакъв кофеин. Именно затова е отличен избор за хора, които се опитват да ограничат или изключат кофеина от ежедневието си. Освен това, придава наситен вкус и аромат, близък до този на кафето, без обичайните му странични ефекти като безсъние, нервност или киселини.

Това я прави особено подходяща за консумация вечер или от хора, чувствителни към стимуланти.

Как изглежда и какъв вкус има цикорията?

Листата на цикорията наподобяват тези на глухарчето – дълги и зелени. Но цветът ѝ е доста по-ярък – син, розов или бял, и напомня на маргаритка.

Както при глухарчето, коренът е дълъг и плътен. След изпичане и смилане, коренът на цикорията изглежда, ухае и на вкус наподобява кафе.

Някои хора използват листата ѝ за салати, но те са с горчив вкус. При варене обаче този вкус омеква. Цветните пъпки също са ядливи, но нямат изразен вкус – често се използват за украса на ястия.

Здравословни ползи

Все повече хора се обръщат към цикорията като начин да намалят или напълно да премахнат кофеина от диетата си.

Но това не е всичко. Ползите от цикорията надхвърлят заместването на кафето. Много от тях се връщат към древните ѝ приложения като лечебно растение.

Цикорията подпомага здравето на червата. Тя действа като пребиотик – тоест, храна за добрите бактерии в дебелото черво. Това засилва чревната микрофлора, която играе важна роля в храносмилането и цялостното здравословно състояние.

Използва се също като противогъбично и антимикробно средство. Нейните активни съединения могат да допринасят за здравето на сърцето и дори да имат предпазен ефект срещу ракови заболявания – макар че са нужни още научни изследвания в тази насока.

Цикорията е и отличен източник на инулин – разтворима фибра, която спомага за контрола на кръвната захар и за поддържането на нормални нива на холестерол. Някои изследвания дори я свързват с по-добро усвояване на калций и укрепване на костите.

С поглед към вашето здраве

Цикорията не е просто алтернатива на кафето – тя е съкровище от природата, с хилядолетна история и доказани ползи. Може да се включи в ежедневието под различни форми – като топла напитка, като добавка в храни или част от билкова програма. А най-хубавото е, че тя е натурална, без кофеин и с потенциал да подпомогне здравето без агресивна намеса. Въведете я постепенно и се консултирайте със специалист, особено ако имате здравословни проблеми.

*публикация