Българска бабина рецепта за Петровден

28/06/2025, 23:00

Пиксабей

Петровден е утре, 29 юни. По традиция на този ден на трапезата се слага питка със сирене. На този празник приключва най-краткият пост в година - Петровият пост и няма никакви ограничения по отношение на храната, пише actualno.com. Приготвя се питка с мляко, сирене и яйца.

Рецепта за питка за Петровден

За да приготвите тази мека и пухкава питка за празничната трапеза на Петровден, ще са ви необходими следните продукти за тестото:

1 пакет брашно ( за сместа ще използвате около 850-900 гр, а останалото брашно се използва за поръсване при месене)

1 кубче прязна мая

вода - 200 мл

прясно мляко - 200 мл

2 яйца

20 мл олио

1/2 лъжица сол

2 лъжици захар

За намазване на питката ще са ви необходими следните съставки:

яйце - 1 бр.

прясно мляко - 20-30 мл

вода - 20-30 мл

Начин на приготвяне на питката за Петровден: Първото, което трябва да направите е да разтворите маята с малко топла вода. Разбъркайте до получаване на рядка кашичка. След това добавете захарта и малко брашно за сгъстяване на кашичката. Тя не трябва да бъде нито прекалено рядка, нито прекалено гъста - идеалната констистенция е подобна на тази на богата.

Разбъркайте отново. След като изпълите всички тези процедури, оставете разтворената мая на топло място. Изчакайте около 10-15 минути. През това време дрождите в маята ще се активират. След като маята шупне, тя е готова за употреба. Предварителното разтваряне и шупване на маята гарантира, че питката ще е мека и пухкава.

Пресейте брашното и направете кладенче в него. Разбийте леко яйцата. Изсипете млякото и водата в кладенчето. Добавете солта, олиото и яйцата. Изсипете и шупналата мая. Омесете меко тесто от тази смес. Месете няколк минути като в процес на месене набрашнявате ръцете си. Приберете омесеното тесто в купа и го покрийте с памучн кърпа. Оставете го за 30-40 минути на топло място, за да втаса.

От бухналото тесто оформете малки топчета. В средата на всяко топче поставете по малко сирене, като оформите топчето така че сиренето да остане вътре. Подредете оформените топчета в предварително намаслена и набрашнена кръгла тава.

Оставете оформената питка отново да втаса. През това време пригответе заливката - разбийте едно яйце с 30 мл вода и същото количество прясно мляко. Намажете втасалата питка с тази смес като използвате четка.

Печете питката за около 45-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.