Вечер на охлювите край морето

03/10/2011, 22:27

Вечер на охлювите ще събере ценителите на авангардната кухня от морската столица. Събитието ще се проведе в четвъртък, а негов домакин ще е екипът на ресторант „Акант руж“ начело с шеф-готвача Ивайло Димитров. Топкулинарят ще изненада присъстващите с нестандартните си идеи. За целта ще бъде използвана благородната френска порода охлюви Helix Aspersa Maxim, отглеждани в екологично чиста среда в село Ветрино. Филе от сьомга с коричка от охлюви с маслини Каламата, лайм, каперси, аншуа върху пюре от картофки с Бри и сос от малини и порто е едно от предизвикателствата, които ще бъдат отправени към гостите. Те ще могат да опитат също охлюви в легло от кралска печурка с пресен пипер, соев сос и чедър, салата с топъл кейк от охлюви, рукола и пъпеш, мус от биволско сирене с див лук и филенца от грейпфрут, овкусена с винегрет от совиньон блан и билки от градината, както свинско филе миньон с охлюви, аспержи и английски бекон, поднесени с рататуй и гуакамоле. За експериментаторите пък мекотелите ще бъдат забъркани с шоколадово крем брюле, шоколадово брауни. Ще има и бонбони от тях и фурми.

Зареждане на коментарите. Моля, изчакайте!