Варненски заведения стоят под ключ, чакат по-добри времена

Веселин Златков

Фото Румен Сарандев

Нощният живот винаги е бил част от атмосферата в града и една от причините Варна да е привлекателно място, в което си заслужава да похарчиш определена сума пари. При това не говорим само за лятото, когато се стичат туристи, търсещи забавления и запомнящи се преживявания. През останалата част на годината в града също тече динамичен живот, до голяма степен и заради студентите от петте варненски университета, които като всички млади хора търсят отдушник от ученето. Затова ресторантите, баровете, дискотеките и клубовете са важна част от икономиката на града. Те обаче не само правят оборот и осигуряват работни места, те са и част от социалната среда, която определя варненци като такива. В тази връзка не е без значение какво предлагат те на клиентите си не само като храна и напитки, но и като преживяване и впечатление.

За съжаление кризата, от която страната и градът ни в частност все още не могат да се отърсят, се отрази зле на заведенията. Някои от тях все още оцеляват, като в тази борба основният въпрос е докъде могат да снижат собствените си критерии, без да започнат самите им посетили да се оплакват от качеството. Други пък просто не издържаха и затвориха.

От Варна полека-лека започват да изчезват местата, които предлагаха нещо по-различно на клиентите си. Тенденцията е ясна – по-бедни клиенти, склонни да харчат по-малко пари, и при това на места, които не изискват специално облекло, специално отношение и плащането на отделна сума за музика на живо, да речем. Собствениците пък не могат да рискуват да поддържат големи площи, изискващи съответно големи разходи. Така шанс за оцеляване имат или тези, които наблягат на това, което масово се харесва, или тези, които са достатъчно малки, за да разчитат на един контингент от верни посетители.

В тази връзка затварянето на един пиано бар, на някой клуб с по-специфична музика или на ресторант, който се стреми да привлече клиентите си преди всичко с качество, е лоша, но логична новина за Варна. Основната причина е липсата на сигурност, че парите, вложени в развиването на подобно заведение, ще се върнат. Най-неприятното е, че така хората, търсещи нещо повече от стандартното изживяване, са принудени да занижат предпочитанията си, а това води до снижаване и на културните им критерии. Разнообразието, което винаги е било в основата на богатството на социалната среда в един град, във Варна започва да се превръща в лукс, който не могат да си позволят нито собствениците, нито клиентите на заведенията.

 

Забраната за пушене се спазва все по-рядко

Колкото и разгорещени дебати да се водят за това трябва ли да отпадне тоталната забрана за пушене на закрито, без съмнение е фактът, че нейното въвеждане се превърна в сериозен удар върху бизнеса на баровете и ресторантите. Последва обаче и ответната реакция – малко по малко, скрито или напълно явно, тази забрана се пренебрегва все по-често. В някои заведения все още се ползват купичките с навлажнена салфетка, на други места директно пепелниците се върнаха на масите. Факт е, че контролът за цигарите на закрито вече далеч не е същият, който беше при въвеждането на ограничението. Затова и все повече собственици са склонни да рискуват. От друга страна, притесненията им не са чак толкова големи, защото както могат да бъдат санкционирани заради пушенето, така могат да бъдат глобени и за нарушаване на нощната тишина от страна на пушачите, събиращи се на групички пред входа.

Засега забраната остава в сила, но какъв е смисълът от нея, ако тя не се спазва? На всичко отгоре, във Варна не са никак малко и заведенията, за които пушенето е май най-малкото нарушение, което директно подбива бизнеса на тези, които работят по правилата.

Положителна тенденция обаче е това, че има и много места, които със сигурност ще останат изцяло свободни от цигарен дим, дори и при евентуално отпадане на забраната. Всичко, естествено, зависи от предпочитанията на клиентите, а значителна част от тях са непушачи. В случая собствениците избират да работят с тях, което поставя въпроса дали в крайна сметка не е по-добре изборът да бъде оставен на самите тях.