Чистотата на водата е задължителното начало, но след това идва въпросът за състава

Интервю с маг. фарм. Антон Вълев, председател на Националната аптечна камара у нас

Маг. фарм. Антон Вълев има дългогодишен опит в областта на фармакотерапията и фармацевтичните технологии. Специализирал е клинична фармация като стипендиант на Европейското дружество по клинична фармация и е докторант към Медицински университет – Варна. Председател е на Националната аптечна камара и на Европейското общество по интегративна медицина в България. Вълев ежедневно работи на границата между науката и реалните нужди на пациентите с фокус върху превенция и здравословен начин на живот.

Водата присъства във всекидневието ни толкова естествено, че рядко се замисляме за нейния профил. Във фармацевтичната практика обаче съставът е съществен. Разговаряме с маг. фарм. Антон Вълев за потребностите на организма от хидратация, за изворната вода и вниманието, което изисква приготвянето на лекарства.

Маг. фарм. Вълев, защо приемът на вода е жизненоважен за човека?

Хаш-две-о. В час по химия сме учили за водата. Най-общо си я представяме като „идеалната вода – водороден оксид“, в която не се съдържа нищо друго. Истината е, че нашата планета съществува именно благодарение на свойствата на водата да разтваря или да не разтваря хиляди вещества в себе си. Такава идеална вода не съществува, защото тя разтваря в себе всичко, до което се докосне. Съгласно нормативната уредба в България водата, допустима за консумация от хора, се дели на необработена (изворна и минерална) и обработена (чешмяна, филтрирана). Има и вода, негодна за питейни нужди: за напояване, за технически цели. Но нека да се фокусираме върху ефекта на питейните води върху човешкия организъм. Факт е, че водата от урока по химия – теоретично чистата вода, всъщност въобще не е полезна за нас, защото в нея няма соли. Нашето тяло е изградено от клетки, вътре и извън които има най-различни водни разтвори – цитоплазмата, извънклетъчният матрикс, кръвта, лимфата – все водни разтвори на различни минерални соли, на органични вещества (захари, белтъци и емулсия с липиди) – това са хормоните, сигналните молекули, телцата на имунната система и милиони още други. Ако нашите телесни течности са изпълнени само с химически чиста вода, тялото ни би загинало на секундата. Животът се крепи на минералните соли, разтворени във водата. Затова и изобретателят на думата „биохимия“ (лат. химия на живота) д-р Вилхелм Шуслер казва: важно е наличието и съотношението между различните минерални соли в човешкото тяло. Според Шуслер, всяко отклонение нагоре (хиперфункция) или надолу (хипофункция) води до болест. Всъщност, ние, лечителите – лекарите и фармацевтите, през цялото време, докато ви лекуваме, целим да върнем баланса на минералните соли такива, каквито ги има в Световния океан, откъдето се твърди, че е започнал животът. Вътре в клетките ни има по един микроокеан, що се отнася до качествения и количествения състав на солите, разтворени във водата.

Има ли значение каква вода пием?

Да, има значение каква вода пием всекидневно. Не е достатъчно тя просто да е чиста (да не съдържа вредни вещества). Чистотата е задължителното начало, но след това идва въпросът за състава. В реалния живот не пием лабораторно чиста H₂O, а вода с определен минерален профил. Затова е важно да различаваме чешмяна, филтрирана, изворна и минерална вода. При минералната вода говорим за естествен и характерен състав; при изворната – за чиста вода от подземен източник с по-мек профил; при филтрираната – съставът вече зависи много от използваните филтри. Затова моят съвет е: нека хората да гледат не само дали водата е чиста, а и какъв е нейният профил и дали е подходящ за ежедневната им употреба.

Във Вашата професия водата е не по-малко важна. Избирате DEVIN Изворна при забъркването на лекарства. Защо?

За фармацевта добрата вода е тази, която не изненадва формулата. Има множество лекарства в практиката, които пациентът сам може или се налага да приготви вкъщи, като към суха прахова съставка добави вода. Знаете, в листовките пише: „Преварете и охладете питейна (чешмяна) вода“. Целта е да се получи вода с относително устойчиви ниски нива на минерализация. И все пак преварената вода няма еднакви характеристики в различните региони. Не можем да сравняваме например чешмяната вода в София, в Тетевен и в Поморие. Точно тогава съветвам пациентите да ползват DEVIN Изворна. Защото тя е константа. Във фармацията водата не е просто „вода“ — тя е суровина. Затова изборът не се прави само по чистота, а по постоянство на състава, ниска минерализация, ниско съдържание на нежелани примеси, предвидимо поведение във формулата и регулаторна пригодност. DEVIN Изворна (розовият етикет) е с много ниска минерализация, нисък натрий, много ниски нитрати, нисък флуорид, мек вкус и постоянен състав. Разбира се, когато в професията ни се изисква дестилирана, пречистена или стерилна вода, използва се именно такава, а не от магазина. Но има случаи, в които е допустимо да се използва такава. Това е в компетентността на фармацевта – пациентът разчита на нас да го излекуваме.

Изворната вода звучи като нещо здравословно, но безопасно ли е да пием вода от планински извор?

Звучи романтично да пием вода направо от планинския извор. Нека обаче правим разлика между изворна бутилирана вода и вода от произволен извор в планината. Разликата е нещо като между „тръстикова захар“ и „захарна тръстика“. Връщам се пак към водата като универсален разтворител. В природата има много вещества, които като се разтворят във водата, се получава кристално бистър разтвор. Бистрата вода не е автоматично чиста. Ако погледнем под микроскоп, ще се окаже, че във водата от извора в планината е пълно с вируси, бактерии и чревни паразити. Химично водата от природата може да съдържа нитрати, метали, пестициди или други примеси в зависимост от района. Докато продуктът в магазина „Изворна вода“ съдържа висококачествена и безопасна вода, защото е под контрол, мониторинг и бутилиране по строги правила. При дивия извор в природата най-често няма как да осигурим такава сигурност.

Понякога заменяме водата с други напитки, но колко важно е редовно да пием чиста вода с подходящ състав?

Имам един колега, който на въпроса „Ако пия редовно кафе, може ли да не пия вода?“, отговори така: „Ти сутрин като си миеш лицето, с вода ли го миеш или с кафе? И в клетките на твоето тяло има „очички“, дай им вода да ги измият!“. Водата има два елемента в себе си – тя действа като разтворител и чрез нея се отмиват ненужните за тялото отходни вещества, но и доставя на тъканите ни нужните им минерали. Старо правило е при хора, които постоянно се чувстват гладни: ако си много гладен, значи си жаден – имаш нужда от минерали, които твоят мозък е свикнал да асоциира с храна, защото храната дава повечето минерали. Ако дългосрочно заменяме водата основно със сладки напитки, това увеличава приема на свободни захари и енергия, което е неблагоприятно за телесното тегло, метаболитното здраве и здравето на зъбите и костите. Ако пък просто не пием достатъчно вода, последиците могат да се проявят като по-лоша терморегулация, склонност към запек, промени в настроението, намалена концентрация и неясно мислене, общо усещане за отпадналост и бъбречни камъни. Виждал съм и други отклонения в поведението. Някои пият само газирана вода или пък само прясно мляко. Организмът не разпознава рекламата на напитката — разпознава състава ѝ. Водата обаче си остава базовия физиологичен избор. Просто така сме устроени, както и мнозинството живи същества на тази планета.

* публикация