Десерт със скариди номер 1 в кулинарно състезание

Шоколадовото брюле със скариди, дело на отбора от морската столица - Ивайло Димитров, Николай Василев и Живко Димитров, стана номер 1 в Националната кулинарна купа 2011, която се проведе в Пловдив. Ексцентричният десерт изненадал не само журито, в което влиза кулинарният спец Пламен Петров и готвачът на националния отбор по футбол Георги Георгиев, но и всички присъстващи. „Коментарът на водещия Ути Бъчваров беше: „Смело решение, граничещо с лудостта“, каза за „Народно дело“ Ивайло Димитров. 

Идеята да има провокация в някое от ястията му дошла сутринта преди състезанието. Едва когато разбрал, че в кръга Black Box има скариди, той решил предизвикателството да е в десерта. Решил да събере в едно шоколад, брюле и морските дарове, като се получили още комбинаците топло-студено, меко-твърдо, тъй като скаридите били предварително сотирани в пудра захар и станали хрупкави. 

Освен авангардният сладкиш, варненското кулинарно трио приготвило канелон от пъдпъдък със скариди и еленско филе с манго.

 

Снимка Фокус