Доц. д-р Георги Милошев: Е-тата увреждат ДНК и в 100 пъти по-ниска концентрация

- Господин Милошев, как влияят хранителните добавки върху човешката ДНК?

- Нарича се изследване за генотоксичност, тоест как съответното вещество или светлина и радиация, които увреждат ДНК се наричат генотоксини. Така че за генотоксичност се изследват всички неща, които могат да бъдат добавени в храната. Само че методите за изследване на генотоксичност са различни и ние изследваме директния метод върху ДНК, което донякъде е уникално. Причината е, че методът е разработен в нашата лаборатория вече повече от 10 години. Този начин се оказа около 10 000 пъти по-чувствителен и това е максимумът, защото в зависимост от конкретния генотоксин от 1000 до 10 000 пъти е по-силен методът в сравнение с други подобни.

Благодарение на това ние решихме да си удостовериме метода с най-различни генотоксинни проби, взети от различни химикали. Решихме да вземем проби и от най-различни Е-та. Направихме го не за да видим дали е вярно, защото ние знаехме, че това са химикали и няма начин да не влияят върху клетката.

Това, което ме учуди обаче е че повечето от тези Е-та, които изследвахме увреждат ДНК в концентрации от 10 до 100 пъти по-ниски, отколкото са приети за консумация. Ние това го направихме по един проект финансиран от Националния фонд за научни изследвания, който беше тригодишен, макар че ние започнахме работа малко по-рано. След това сме отчели всичко и сме изследвали общо 12 Е-та. 6 от тях сме изследвали по-сериозно, тъй като нямахме достатъчно финансиране и време. Почти всички, с изключение на едно показаха, че оказват неблагоприятно влияние върху ДНК. Дори при някои от тях и най-долната граница, която е разрешена, също оказва влияние.

- Все пак някои от Е-тата не са ли безобидни субстанции, например аскорбиновата киселина, която е витамин С?

- Може би ще се учудите, но бях забелязал някаква информация в западно издание за витамин С, че също влияе на ДНК. Решихме да вземем една ампула от аптеката и да проверим. Сложихме го върху клетките и се оказа, че витамин С също прави увреждане на ДНК. Не можех да повярвам и си казах, че трябва много време да работим, за да го докажем.

Една седмица след това в едно от най-реномираните научни издания - Сайънс излезе публикация на американски учени, които доказват, че това е вярно. Иначе, ако бяхме продължили мисля, че можехме да кажем и нещо повече. Дори и сега мисля че може да кажем нещо повече. Обикновено, ние българите, не вярваме на анализи, но това е истина. Примерно пробите за криминологични изследвания ги пращаме в Италия или в Германия и дори в Америка, но се оказва че ние също може да открием разни неща.

Първоначално дори престанахме да работим, защото реших, че имаме някаква грешка. Просто не сме си повярвали.

- Възможно ли е с ежедневната консумация на различни храни да натрупаме опасна концентрация от Е-та, които иначе са обявени за безвредни?

- Това е вярно. Ако човек се храни само с храни, които съдържат много Е-та, то те неминуемо се натрупват. Както при злоупотребата с алкохол или цигари - ако прекаляваш получаваш всички заболявания. Въпрос на доза е, като някои организми са много по-чувствителни и това зависи от генетиката.

- В какво конкретно се изразява вредата за ДНК и какви са възможните последствия?

- В нашия организъм има 50 трилиона клетки. Всяка една от тях носи уникалната ни генетична информация и тя е еднаква за цялото ни тяло. Непрекъснато клетките ни биват бомбардирани от слънчеви лъчи, радиация, химикали, цигари... и много умират. Колкото повече клетки увреждаме, толкова повече клетки ще умират и се възобновяват с нови. Но се случват понякога и непоправими неща. Вместо добре, клетката започва да се развива в непрекъснато делене, което означава рак. Тоест, ако човек подлага непрекъснато организма си на стрес от цигари, алкохол, бензинови пари, както и Е-та, просто рискува. Пробва да види докъде ще стигне. А и досега някои видове рак са нелечими.

- Може ли увреждането от консумацията на хранителни добавки да се предава на поколенията?

- Това е много интересен въпрос, който предстои да изследваме, но засега нямаме финансиране. Това се нарича тератоксичност - тоест предава се на поколението. Иска ми се да изследваме точно това. Иска се обаче наистина много труд за да излезнем с реални резултати и да кажем колко от това наистина се предава. 

Следете 24 часа в денонощието най-ексклузивните новини от Света, България и Варна в Petel.bg!

Изпращайте вашите снимки на [email protected] по всяко време на дежурния редактор!