Как се прави уискито Jack Daniels

23.09.2022 / 15:13 0

Всеки любител на спиртните напитки обича, когато има повод да пийне едно висококачествено уиски Jack Daniels. То е едно от най-предпочитаните и утвърдило се сред хората алкохолно питие. Освен с неповторимите си качества, то се отличава и с богата история.

Стига да имате необходимите години, с него може да се сдобиете навсякъде, включително и от онлайн магазини, споделят Сид-шоп.

История на Jack Daniels

Първоначално основателят Джаспър “Джак” Даниел е работил за тогавашния дестилатор и проповедник Дан Кол. Според официалната история той е видял потенциал в Джак и го е научил как да управлява бизнеса с уискито. Всъщност, човекът научил го на занаята е афроамериканският роб Нейтън Грийн.

През 1875г. Джак получава наследство от имота на своя баща и основава заедно с Кол бизнеса за дестилиране. Малко след това Кол трябва да избере между бизнеса и религията, и продава своята част на Джак за двайсет и пет долара.

През 80-те Даниел е втория най-голям производител в окръг Мур. Този пробив му помага през 1884г. да купи и земята, където е дестилерията.

Тъй като основателят на Jack Daniels няма деца, през 1907 той оставя бизнеса на своя племенник Лемюел Мотлоу. По онова време на много места в щатите се забранява производството на алкохол.

В щата Тенеси това се случва през 1910-та и дестилерията се мести в Сейнт Луис, Мисури, Бирмингам и Алабама. Заради забрани или невъзможност в постигане на предишното качество, Jack Daniels излиза от производството. Всичко започва отново през 1938, когато пада забраната в Тенеси.

Заради Втората Световна Война в периода 1942-1946г. също се спира дейността. Когато войната свършва и отново има достъп до качествени суровини, Лемюел възобновява работата на дестилерията през 1947г. За нещастие, той умира по-късно същата година.

До 1956г. Jack Daniels се управлява от сина на Лемюел, след което, Brown-Forman Corporation я купува.

Майстори дестилатори

Тази позиция е една от най-важните, защото от нея се случва контролът върху качеството. През дългата история на компанията тя е заемана от много различни професионалисти, доказали се в тази сфера.

Първият от 1875г. до 1881г. е Нейтън Грийн. Тази позиция бива взета от Джес Мотлоу за периода 1911-41г., след него до 1964г. е Лем Толей. Джес Гамбъл се задържа само за две години, но последвалият го Франк Бобо остава до 1992г.

Джими Бедфорд се задържа на тази позиция до 2008, когато бива заменен от Джеф Арнет заради скандал със сексуално насилие. Април 2020г. Джеф се оттегля от компанията и оставя мястото си на своя асистент Крис Флетчер. Той е осмият дестилатор на Jack Daniels и внук на петия – Франк Бобо.

Процес на производство на Jack Daniels

Това, което прави разликата между Jack Daniels и другите уискита е не друго, а стриктният процес на производство. Той е строго следен, защото в него има специфики, които не се срещат на друго място.

Уискито се произвежда от смес, направена от 80% царевица, 12% ръж и 8% малцов ечемик. Първо сместа се сварява с напълно пречистена изворна вода, за да се предизвика ферментация. След това се добавя и собствено производство мая.

Всичко това се прехвърля в резервоар за ферментация, за да престои от четири до шест дни. Само след няколко часа маята започва да взаимодейства с водата и зърната и да се образува течност с 12% алкохолно съдържание.

След края на ферментацията, тази течност се прехвърля в меден казан, където при правилната температура алкохолът се изпарява, а водата си остава течна. Парата се охлажда, за да се кондензира новата течност с пълно алкохолно съдържание.

Преди да се събере в бъчвите, за да престои и да получи своя неповторим вкус и аромат, уискито минава през процес на филтриране със смлени въглища от захарен клен.

Какво прави Jack Daniels различно

Истината е, че не са малко нещата, които правят това американско уиски толкова различно и отличаващо се спрямо другите. Неповторимостта му се получава чрез използването на техники и съставки, като:

Sour mash или кисела малцова каша на български. Тази техника представлява добавяне на зърна от предишната партида уиски, за да е по-интензивна ферментацията. Джак Даниелс е едно от първите уискита, които се произвеждат по този начин;
Филтрирането през смлени въглища от захарен клен. Този процес има много имена, като едно от най-популярните е “Мелене”. Уискито преминава през контейнери с триметров слой въглища, като така се премахва вкусът и мирисът на царевицата и се постига желаната нежност. Именно той различава Jack Daniels от другите американски бърбъни, но по закон той се води “straight bourbon”;
Вода от изворите до Линчбърг. Специалното на тази вода е, че тя е филтрирана и в нея няма никакви примеси и минерали. Липсата им, особено тази на желязо, помага за постигането на фиността;
Бъчви, направени от бял дъб. Те са доста ключов елемент, защото от тях идва цветът на това любимо питие и голяма част от неговия вкус и аромат. Уискито се слага в тях около една седмица преди дървото да изсъхне и да се свие и се оставя да престои от четири до седем години преди да се бутилира.

Видове Jack Daniels

Тази компания разбира изключително добре своите клиенти и затова е изградила голямо разнообразие. Специалистите от онлайн магазин sid-shop.com споделят основните продукти на Jack Daniels. В онлайн и физическите търговски обекти можете да откриете:

Класическия Old No. 7 – предоставя се в разфасовки от 0.35, 0.5, 0.7, 1 и 3л. Този тип се подбира не спрямо отлежалост, а спрямо вкус, цвят и аромат;
Gentleman Jack – подлага се на двойно филтриране, за допълнителна финост. Има лек привкус на карамел и ванилия, който е просто уникален;
Single Barrel Daniels – също с нотки на карамел и други подправки. Това е колекция, от която при нас има също Single Barrel Ръж и Single Barrel 100 Proof;
Tennessee Honey – този вид е класическият Old No. 7, допълнително овкусен с мед, за повече неповторими преживявания;
Tennessee Fire – този вид е подходящ за разгорещяване на ситуацията. Добавката на ликьор от червена канела придава огнен завършек, който не може да бъде сравнен с нищо друго.

Сред популярните предложения ще намерите и още много издания, някои от които са Мастър Дистилър, Легаси Едишън 3 и Мастър Дистилър No. 6. На пазара има също комплекти с чаши и такива с няколко вида уискита.

*публикация

Редактор "Екип на Петел", "За нас"

За реклама в "Петел" на цена от 60 лв без ДДС/30,68€ на ПР публикация пишете на info@petel.bg

Следете PETEL.BG всяка минута 24 часа в денонощието!

Последните новини виж - ТУК!

Проверка на фактите: Съобщете ни, ако видите фактологични грешки и нередности в статията или коментарите. Пишете директно на info@petel.bg. Ще обърнем внимание!

Изпращайте вашите снимки на info@petel.bg по всяко време на дежурния редактор!