ПУСКАТ ЕВТИНИ КОЗУНАЦИ ВЪВ ВАРНА ЗА ВЕЛИКДЕН, ВСИЧКО Е ЗА СМЕТКА НА КАЧЕСТВОТО
Евтини козунаци заливат Варна за Великден. Председателят на варненските сладкари и хлебопроизводтели Иво Бонев коментира пред радио "Фокус", че тази козуначена кампания се очертава да е по-различна от предходните. Това се дължи на факта, че козунакът вече попада в групата на печивата, а не в групата на хлебните изделия. Бонев заяви, че тази промяна предполага използването на по-широк асортимент от т.нар. козуначени миксове. „Т.е. наред с традиционния български козунак, направен от брашно с кокоши пресни яйца, мляко и мазнини, то тази година ще има огромно предлагане на козунаци направени от различни миксове, които не са много полезни за здравето на хората”, категоричен бе Иво Бонев. Той заяви, че субстанциите, които са съдържат в козуначените миксове не са забранени, но могат да доведат до алергии или други здравни проблеми. „Апелирам хората да четат какво купуват и да не се подлъгват по ниската цена, защото качеството също е ниско”, каза още специалистът. Той заяви, че потребителите трудно биха могли да се ориентират и за това, кой козунак е направен с качествени материали, като единствената индикация за това си остава цената. Бонев посочи, че сравнително качествения козунак от 400 грама на пазара трябва да струва поне 2,60 лв., а този с пълнеж да е над 3- 3,20 лв. Големите козунаци от 800 грама ще се продават от 5 до 6,20 лв. Козунаците, които обаче са направени от микс ще струват с до 50% по-малко. „Не изключват козунаци и от по 1,20 лева – колкото струва една кифла”, заяви специалистът.
Според хлебари хубавият козунак е на "конци" и е леко лепкав. Ако структурата му е гладка и се рони, значи великденският хляб е направен от миксове - прахообразни вещества, заместващи натуралните продукти. Козунакът, който не съдържа консерванти, има трайност 3-4 дни при нормална температура от 18 градуса. Заради кризата се очаква цената на сладкия хляб да падне драстично, като според специалисти не е изключено на пазара да се появят продукти с такъв грамаж на цени от 70-80 стотинки. За сега фурните все още не приемат заявки за направата на козунаци, като миналата година те се продаваха на цени от 2-2,50 лева с грамаж от около 450 грама и до 6 лева за килограм козунак с пълнеж от стафиди или бадеми.
