Пълнее ли се от туршията? - край на споровете

Какво е традиционната българска трапеза през зимата без туршията? Киселото зеле, киселите краставички и царската туршия са само някои от консервиранит храни, които присъстват на масата ни през студените месеци. Дали обаче туршията е полезна и как се отразява на фигурата ни? Туршията, диетите и здравословното хранене.

Хората консервират храната с цел да я запазят по-дълго време. Смятя се, че консервирането е познато на човечеството отпреди 4 000 години. Хората са използвали този метод, за да предпазят храната от неблагоприятни климатични условия или по-късно, за да могат да я пренасят по време на по-дълги пътувания по море, разказва rozali.com.

Целта на консервирането е да създаде среда, изолираща храната от микробите, които могат да доведат до развалянето й

Туршията – плюсове и минуси

Един от плюсовета на любимата ни туршия е, че все пак са запазени някои от полезните съставки на консервираните зеленчуци. Витамините А, Е, К и D не изчезват при процеса на консервиране. От друга страна в туршията има куп зеленчуци, които сами по себе си са полезни.

Голям плюс на туршията е, че зеленчуците в нея са с малко калории. 1 кисела краставичка например съдържа едва 4 калории и 1 гр мазнини. Освен това киселите краставички са богати на витамин К – само 1 краставичка доставя 15% от нужната дневна доза от витамина за тялото.  Заради ниското количество калории мнозина включват туршията към диетите си – най-често като междинно хранене.

Друг плюс на киселите краставички са диетичните фибри. В 1 краставичка има 1.5 гр диетични фибри. Диетичните фибри се намират в растителните храни и могат д ани помогнат за контролиране на теглото.

Сред минусите на туршията е високото съдържание на натрий в тях. Натрият може да създаде неприятности на хората с хипертония и сърдечни проблеми. Затова, ако попадата в рисковата група, ограничавайте туршията.

Друг минус на туршията е, че при приготвянето й се използват много оцет и сол. Ролята на оцета за регулиране на теглото остава спорна.Но за солта няма две мнения. Ако ядете храна с високо съдържание на сол, това най-вероятно ще доведе до задържане на течности и ще причини дискомфорт. Друг негатив на туршията е, че може да причини киселини на хората с по-чувствителен стомах. Затова ако сте в тази група ограничете туршията и избягвайте да я хапвате късно вечер.