Прекалили сте с яденето през почивните дни? Ето една "лека" рецепта - Спанак по гостилничарски

Продукти:

750 г. спанак

750 г. прясно мляко

3/4 пакетче краве масло

1 1/2 кафена чашки брашно

7-8 яйца

100 г. кашкавал

млян черен пипер

мляно индийско орехче

сол

Начин на приготвяне:

 

Добре измитият спанак се попарва с вряла вода, за да омекне. Отцежда се и се нарязва на много ситно. Прибавят се прясното мляко, маслото, мленият черен пипер, настърганото индийско орехче и сол на вкус. Брашното се размива с хладка вода на рядка кашица и при завиране на сместа се излива в нея на тънка струя, като непрекъснато се бърка.

Вари се на умерен огън с постоянно бъркане, докато се образува много гъста каша. Яйцата се счупват от ниско в съд с вряща, леко подсолена и подкиселена вода и се варят до побеляване на белтъка, а жълтъкът се оставя по-недоварен. Изваждат се с решетеста лъжица.

Половината от готовия спаначен крем се разстила в кръгъл йенски съд. Сварените яйца се нареждат едно до друго върху него, поръсват се с млян черен пипер и се заливат с останалата част от крема. Най-отгоре се настъргва кашкавалът, слага се капак и се сервира топло.

recepti.spisanie.to