Проф. Стоянович: Хората могат да открият и евтини месни продукти
Кадър бТВ
Приготвянето на домашна зимнина спестява наполовина разходите на българските семейства през студените месеци на фона на поскъпващите храни в търговските вериги. Тази практична рецепта за справяне с инфлацията очерта историкът професор Петър Стоянович в студиото на предаването „Тази събота и неделя“ по bTV. В разговора на живо той анализира чувствителността на българите към цените на основните продукти, промяната в потребителските навици и постепенното изчезване на домашното производство по селата.
Според професор Петър Стоянович темата за разходите за храна винаги е стояла на първо място в общественото съзнание у нас, тъй като трапезата заема централно място в ежедневието на българина. Той отбеляза, че дори малки сътресения на пазара на храни и напитки могат лесно да предизвикат сериозно социално недоволство.
„Темата въобще за малката, голямата и средната потребителска кошница винаги е била първостепенна за нашего брата“, коментира професор Петър Стоянович в ефира на bTV. По думите му обаче домакинствата трябва да подхождат прагматично към проблема чрез предварително планиране и по-добра организация на семейния бюджет преди настъпването на зимата.
Като първа стъпка към свиване на разходите историкът препоръча на потребителите да не купуват всичко от първия срещнат магазин, а активно да търсят обекти с по-изгодни оферти, пише dunavmost.com.
„Ходя на места, където знам, че има максимално качество на стока за минимална цена. Ето ви най-елементарното нещо“, обясни професор Петър Стоянович пред водещите на предаването.
Той обърна специално внимание на сезонното хранене и разкритикува навика да се купуват скъпи парникови зеленчуци посред зима, вместо да се разчита на традиционните за сезона кореноплодни култури.
„Ако искаш да ядеш ПВЦ, си купуваш домати и краставици. Това е някъде около 2-3-4 февруари“, пошегува се гостът в студиото на bTV. Според него с малко повече обикаляне и следене на промоциите хората могат да открият и достатъчно евтини месни продукти. Като конкретен пример той посочи свинската плешка, която при добри намаления може да се намери за около 3 до 4 евро за килограм. Това месо позволява да бъде замразено на порции или преработено в домашни суджуци, което разпределя финансовата тежест за семейството за дълъг период напред.
Въпреки концентрацията на населението в големите градове и отдалечаването на младите хора от селския бит, традицията на домашната зимнина остава жива, смята историкът. За по-възрастните поколения печените чушки, парената камба, киселото зеле и царската туршия продължават да бъдат неизменна част от подготовката за студеното време.
„Новите поколения не знаят какво е разковничето на буркана „Омния“. Те не са сънували този инкубатор на мечти“, каза с усмивка професор Петър Стоянович. Той подкрепи думите си с точна икономическа сметка от личните си наблюдения в големите търговски вериги, където буркан готова царска туршия в момента се продава на цена между 3 и 3,50 евро.
„Ако си направите вкъщи 20 или 30 буркана по 700-800 милилитра, което според мен е напълно достатъчно за едно средно семейство, вие ще си го направите за половината от тази цена. Евро и половина“, пресметна историкът в ефира на телевизията. Той допълни, че отвъд чисто финансовата изгода, затварянето на буркани у дома има и висока социална стойност, тъй като събира цялото семейство около една обща задача.
В разговора професор Петър Стоянович засегна и проблема с бавното изчезване на домашното животновъдство и градинарство в малките населени места. Все по-малко хора на село отглеждат собствени животни или обработват земя, защото поддържането на такова стопанство изисква ежедневен физически труд, постоянство и много време. Според него градските жители с удоволствие консумират истинска домашна храна, когато гостуват на свои роднини в провинцията, но рядко си дават сметка за цената на този труд, като за пример даде и русенския регион.
„Отглеждането на собствено производство според мен намалява. То е и логично, защото има все по-малко класически селски дворове. Всички казват колко е вкусно, като отида при калеко ми в Две могили, примерно. Наблъскам се като прасно дете на задушница и се върна – много вкусно. Е, вкусно е, батко, ама нали в седем и половина трябва да си там със секирчето и с лопатката, да подринеш малко. Вкусът си има цена“, коментира с чувство за хумор гостът в студиото.
Въпреки липсата на готовност у мнозина сами да копаят и да гледат животни, историкът е категоричен, че българските кулинарни традиции ще оцелеят благодарение на дълбоките си балкански корени и преплитането на европейски и близкоизточни влияния. Самият той призна, че редовно приготвя различна зимнина, включително царска туршия, а въпроса дали вари домашна ракия остави за следващ разговор.
„Тези вкусни традиции, колкото и да се превръщат в мода, в крайна сметка ще оцелеят, защото човек с постепенното си остаряване помъдрява и се връща към простите неща на живота. Простите неща на живота, освен добротата, взаимопомощта и така нататък, е и това да живееш вкусно, да живееш в радост с околните. А то не става с полуфабрикати и с размразени, синкави неща“, заключи професор Петър Стоянович в предаването по bTV.
Редактор "Екип на Петел",
За реклама в "Петел" на цена от 40 евро без ДДС на ПР публикация пишете на [email protected]
Следете PETEL.BG всяка минута 24 часа в денонощието!
Изпращайте вашите снимки на [email protected] по всяко време на дежурния редактор!
1
0
