РЕКОРДЕН БРОЙ ДОМАШНИ ВИНА В КОНКУРСА НА „НАРОДНО ДЕЛО”

Николай Георгиев

Все повече млади хора правят домашно вино и се интересуват от лозарство. 

Качеството на домашната продукция се повишава. „Любителите винари все повече се интересуват и четат литература за производство на гроздовия еликсир. Ползват и съвети на технолози за производството“, каза за „ПЕТЕЛ“ инж. Цветанка Петрова, технолог. Тя е председател на комисията, която ще дегустира вината, участващи в тазгодишното издание на конкурса на „Народно дело“ за най-добро домашно вино, който се провежда в ресторант „Хоризонт”. В комисията участват  петима инженери технолози. Те ще оценяват вината по показатели като аромат, вкус, букет, прозрачност, цвят, плодовост, мекота. Тази година в традиционния конкурс участват 97 вина, което е с 10 повече от миналогодишните претенденти. За първата награда се борят 39 бели, 15 розови, едно шампанизирано и 42 червени вина. Основните сортове са традиционните за Варненския регион „Димят“, „Совиньон блан“, „Варненски мискет“. Вчера бяха селектирани най-силните претенденти, измежду които в петък ще бъде избран тазгодишният фаворит. Производителят на най-доброто вино ще получи 175-литров съд за вино от неръждаема стомана, произведен от българската фирма „Томика–метал“ - Пловдив, чрез техния представител фирма „Колиджиков“ ЕООД .

„Има много домашни вина, които успешно конкурират дори и най-елитните български изби. Най-честата грешка, която допускат любителите при производството, е окисляване на виното. Използването на пластмасови бидони също не е за препоръчване“, коментира инж. Петрова. Технолозите препоръчват да се използват съдове от  неръждаема стомана или барици. За подобряване качествата на виното все по-често се ползват специални чипсове от благородна дървесина.