Рецепта на деня: Каварма от свинско месо с пиперки от туршия

Нарежете на хапки 3/4 кг крехко свинско месо. Изпържете го с 1/2 чаша мас и го извадете в чиния. В мазнината запържете леко 10-12 пиперки от сурова туршия, предварително киснати около 1/2 час в студена вода и нарязани като за паприкаш. Прибавете след това 3-4 ситно нарязани стръка праз и ги запържете до омекване. Върнете месото и сложете 1 лъжичка черен пипер. Залейте ястието с 4 - 5 яйца, разбити с 1 лъжичка счукан черен пипер, и го оставете да къкри на слаб огън, докато се втвърдят яйцата.

Гъби с ориз - на фурна

Сварете поотделно 1/2 кг ситно нарязани гъби и 1/2 чаша ориз. Разстелете ориза в обилно намазана с масло таричка, а върху него - гъбите. Разбийте 4 яйца с 1 1/2 чаша прясно мляко, 2 лъжици ситно нарязан магданоз и сол на вкус. Изсипете сместа върху гъбите. Полейте ястието с 4-5 лъжици мазнина и го сложете да се опече в умерено силна фурна.