Рецепта на деня: Коледна баклава с готови кори
Необходими продукти:
4 малки пакетчета фини кори или 2 големи
счукани орехи
кора от 3-4 лимона
200 мл олио
150 г краве масло
1 кг захар
1-2 капки конячна есенция по желание
Начин на приготвяне:
Корите се редят в тавата, без да се ръсят с олио. На две или три места между тях се поставя плънката от счукани орехи и настъргана кора от лимон. Нарязва се на ромбоиди или на квадратчета.
В тиган се сгорещява 200 мл олио. Към него се прибавя кравето масло. В мазнината се пуска коричка хляб и когато тя започне да се пържи леко, тиганът веднага се сваля от огъня. С така сгорещеното олио се заливат подредените кори и баклавата се пече. Фурната трябва да е предварително загрята. В момента на поставяне на баклавата, тя се намалява до 150-200 градуса. За два, три часа корите се изсушават. Ако горната кора се зачерви много, се поставя хартия. Така приготвената баклава се оставя да престои едно денонощие.
Захарният сироп се приготвя от 1 литър вода и 1 кг захар. Ври, докато се сгъсти. Отстранява се от огъня и към него се прибавят две ванилии. По желание и няколко капки конячна есенция.
Изстудената баклава се залива със студен захарен сироп и се оставя да престои така още 24 часа.
