Рецепта на деня: Паеля с морски дарове и ориз ризон

Необходими Продукти

скариди - 12 бр.
миди - 250 гр.
бяла риба - 300 г филе
зехтин - 2 с.л.
лук - 1 бр.
чесън - 4 скилидки
ориз - 500 г ризон
шафран - 1 щипка

бяло вино - 250 мл
домати - 6 бр.
доматено пюре - 2 с.л.
портокалова кора - 1 ч.л.
майорана - 4 стръка
бульон - 1 л зеленчуков
грах - 185 г замразен
калмари - 150 г

Приготвяне на Паеля с морски дарове и ориз ризон

Махнете черупките на скаридите и ги почистете, но оставете опашките. Измийте и изтъркайте добре мидите и отстранете мустаците. 

В голям тиган загрявате зехтин и запържвате лука и чесъна, докато омекнат. 

Към тях прибавяте ориза и шафрана, след това виното, доматите, доматеното пюре, портокаловата кора и майорана. Разбърквайте докато виното почти се изпари. Първо, залейте с 1 ч.ч. от бульона и бъркайте, докато се изпари. 

След това прибавете останалото количество и оставете да се готви, докато оризът омекне. Върху тази смес поръсете грах и морските дарове, но не ги разбърквайте.

Покрийте тигана, намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути, докато морските дарове променят цвета си, а мидите се отворят. Накрая подправете на вкус.