В ДОБРИЧ: ИСКАТ СТАНДАРТИ ЗА ЛИМЕЦ

Дияна Райнова 

Около 400 декара с лимец се отглеждат през тази година в Добруджа. Площите се обработват от над 10 стопани. Реколтата вече се прибира, а ритуалното зажънване на културата бе направено в землището на добричкото село Гурково, където арендаторът Тодор Моралийски отглежда 20 декара с лимец. Според него, добивите през тази година са над 250 кг. от декар. Прогнозата е добра, тъй като през миналата година стопаните са имали добиви от около 200 кг. от декар. Лимецът е биологична култура, която не се тори. Това е и една от причините да има по-ниски добиви от пшеницата. Килограм почистен лимец се търгува на цена от 8 лева, а непочистен  - за 4 лв/кг. 

В България все още няма изготвени стандарти за лимец.  „Това беше искането ни отпреди две години, но досега реакция няма” – добави Моралийски. Културата се смята за прародител на пшеницата. Растението се отглежда от 17 000 години, като от нея се е приготвял хлябът на фараоните. Лимецът е изключително устойчиво растение, което не се влияе от климатичните условия и почвата. Изследвания на украински учени от района на Чернобил са показали, че лимецът не задържа радиация в себе си. Предполага се, че това е така заради люспите, които плътно обвиват зърното. Наблюденията показват също, че житната дървеница не може да пробие растението и да му навреди. 

Лимецът съдържа ниско количество глутен, богат е на цинк, манган, магнезий и фосфор. Научните изследвания показват, че съдържанието на цинк в произведения в България лимец е с пъти по-голямо от това в другите държави. Народните лечители препоръчват консумирането на лимец при колит, неврози, шипове, както и за повишаване съпротивителните сили на организма. 

Председателят на Регионалната асоциация на хлебарите и сладкарите Тошко Няголов произвежда хляб от лимец. На изложенията на „Добрички панаир”  Моралийски е показвал и палачинки от лимец.