Вредно ли е вечер да консумираме въглехидрати?

Експерименти показват, че съвсем не е задължително да “изрязвате” въглехидратите от вечерята си. Не е тайна, че популярността на нисковъглехидратните диети непрекъснато нараства, именно заради твърдението, че простите въглехидрати са тези, които покачват килограмите и водят до затлъстяване. “Ако ядете много въглехидрати, особено с ниско съдържание на влакна, както и захар, се повишава съдържанието на глюкоза в кръвта, тъй като и захарта, и въглехидратите се обработват много бързо от организма”, казва диетологът Майкъл Мюсли. 

Той добавя, че ако тази глюкоза не се стапя в резултат на някаква физическа активност, задстомашната жлеза реагира, освобождава инсулин, способен да понижи нивото на захар, а излишъкът запасява във вид на мазнина. За никого не е тайна какви последствия може да има наднорменото тегло, особено т.нар. висцерална мазнина, натрупваща се около корема. 

“Широко разпространено е мнението, че употребата на въглехидрати на вечеря е по-вредно, отколкото на закуска. Просто, защото ако хапнем нещо въглехидратно сутрин, през деня заради по-високата физическа активност, глюкозата ще бъде използвана”, обяснява д-р Мюсли. 

Експерименти обаче на тази тема показват, че не е задължително да се махат въглехидратите от вечерята. “Така че вероятно важно е не времето, когато ядете въглехидрати, а продължителността, периодът, през който не сте приемали въглехидрати. Т.е., ако за последно сте изяли нещо въглехидратно вчера сутринта, то тази вечер организмът ще бъде готов за нова порция въглехидрат”,  коментира Майкъл Мюсли.